✅海帶絲用水沖洗數次，把其中的沙石雜質洗乾淨，再放入滾水煮2分鐘後撈出，接著用冷水再次沖洗幾次，瀝乾後切長段備用。

✅起油鍋，爆香蒜末/辣椒/紅蘿蔔絲，炒至香味出來，紅蘿蔔有點軟後，放入海帶絲翻炒。

✅翻炒均勻後，嗆入醬油，加入水，再放入糖/白胡椒粉/鹽，再翻炒均勻後，淋上少許香油，即可盛盤上桌。

Ling的廚房碎碎念：
1.在台灣的朋友，可以直接買市場發好的海帶絲來做這道菜，就不用這麼辛苦自己發海帶絲了。

2.吃素者可以用薑絲取代蒜末與辣椒，就是不錯的素菜啦。

3.紅蘿蔔絲不用炒太軟，有點脆脆的口感才好吃。

4.請按照自己的的鹹淡喜好調整醬油與鹽糖的用量。