Coklat Dubai Versi Kacang Almond

Potong potong kataifi. Sangrai bersama dengan butter hingga golden brown. Angkat. Sisihkan
✅ Pastikan diaduk terus hingga warna golden brown merata diseluruh permukaan kataifi

Haluskan kacang Almond yang sudah di sangrai. Bila sudah keluar minyak sedikit, tambahkan vegetable oil. Blender/haluskan hingga Almond mengeluarkan minyaknya. Setelah Almond butter terbentuk, tuang coklat putih yang sudah dicairkan. Aduk rata.
✅ Proses membuat Almond butter memang kudu telaten ya. Pastikan minyak yang ada didalam Almond keluar. Kalau choppernya panas, diamkan dulu sebentar, baru chopper lagi sampai terbentuk Almond buttter

Setelah Almond butter dan coklat putih tercampur, masukkan kataifi yang sudah disangrai sebelumnya. Aduk rata. Cairkan dark/milk chocolate. Siapkan cetakan coklat.

Tuang coklat cair ke dalam cetakan, pastikan seluruh permukaan cetakan tercover dengan lelehan coklat. Balik cetakan, biarkan sisa coklat keluar. Kita inginkan coklatnya tidak terlalu tebal agar rasa dari Almond butter dan kataifinya menonjol. Dinginkan sebentar hingga permukaan coklat mengeras.
✅ Bisa didinginkan di lemari es kurang lebih 10-15 menit

Setelah permukaan coklat mengeras, masukkan kataifi yang sudah dicampur dengan Almond butter tadi. Ratakan. Lalu tutup kembali dengan lelehan coklat. Dinginkan di chiller hingga coklat set.

Keluarkan coklat, dan coklat siap dinikmati. Cetakan ini tidak terlalu dalam, tapi menurut saya ketebalannya pas. Antara coklat dan Kataifi Almond butternya Pas. Yummy 👌