Guiso de butifarra, níscalos y patatas

Jose
Jose @cook_1109445
España

#revistacookpad
Receta de cuchara de aprovechamiento con butifarra que tenía en el congelador. No tenía setas puse champiñones

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Ingredientes

1 hora aprox
2 raciones
  1. 250 grbutifarra
  2. 150 grchampiñones (o setas)
  3. 2 dientesajo
  4. Aceite de oliva
  5. 1 hojalaurel
  6. 4patatas
  7. 1cebolla
  8. sal

Paso a paso

1 hora aprox
  1. 1

    Calienta en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Corta la butifarra en trozos de 3 cm, rehógalos a fuego medio-alto hasta que se doren. Retira y reserva.

  2. 2

    Corta los champiñones a tu gusto, agrega a la cazuela sazona, saltea a fuego medio-alto 3-4 minutos. Retira y reserva.

  3. 3

    Preparar guiso:pela la cebolla y dientes de ajo, picalos y introducelos en la cazuela. Añade un poco más de aceite si fuera necesario, rehoga de 6-8 minutos a fuego medio y dale un hervor.

  4. 4

    Pela las patatas, trocealas e incorporalas. Agrega la hoja de laurel, cúbrelas con la hoja de laurel, cúbrelas de agua, sazona Cocínalas a fuego medio de 20-25 minutos.

  5. 5

    A mí me gusta un poco espeso, aparto 2 trozos de patatas y un poco de caldo, paso al vaso de la batidora y trituro, y vuelvo a incorporar a la cazuela.

  6. 6

    Añade la butifarra y champiñones a la cazuela, cocina todo junto 5 minutos, y sirve.

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Jose
Jose @cook_1109445
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Fotografo aficionado en mi tiempo libre @loco372, cocinillas de mi casa, en Instagram @cocin_ajoseel prat de llobregat,barcelona
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