Frijoles blancos con posta de cerdo

Name: Frijoles blancos con posta de cerdo
Yield: 4 personas
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 1 libra frijol blanco; 4 tomates grandes en su punto; 1 cebolla deshojada; 1 ajo grande; 1 chile pimiento; 1 chile zambo si se desea dar un poco de picor o chile cobanero; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita orégano; 1 cucharadita bijol; Pimienta y sal; 1 libra posta de cerdo o 1 1/2 de costilla de cerdo; 1 pan frances; 1 tortilla o la cantidad de masa equivalente a una tortilla maíz

deboranatareno @debnat

Guatemala

Fácil receta típica chapina

Frijoles blancos con posta de cerdo

deboranatareno @debnat

Guatemala

Fácil receta típica chapina

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Ingredientes

2 horas

4 personas

1 librafrijol blanco
4tomates grandes en su punto
1cebolla deshojada
1ajo grande
1chile pimiento
1chile zambo si se desea dar un poco de picor o chile cobanero
1 cucharaditacomino
1 cucharaditaorégano
1 cucharaditabijol
Pimienta y sal
1 libraposta de cerdo o 1 1/2 de costilla de cerdo
1pan frances
1tortilla o la cantidad de masa equivalente a una tortilla maíz

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Paso a paso

2 horas

1

Deje remojando el frijol una noche antes (opcional)
2

Hervir el frijol y cambiar el agua dos veces
3

Cocer a fuego medio el frijol con la posta. El frijol no debe estar recocido, al punto, por estar casi cocido se hace el recado
4

Mientras se cuece el frijol y la posta, asar los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo (bien asados)
5

Cuando los vegetales están asados, quitar la cáscara al tomate y licuarlo todo con un poco del mismo frijol, un francés y una tortilla
6

Voltear el recado licuado sobre el frijol con la posta y sazonar con las especies, sal y pimienta negra, comino y orégano
7

Dejarlo hervir hasta que esté consistente
8

Servir caliente con arroz y tortillas