Pastelitos fáciles de batata.🥳😋

Lala
Lala @cook_38691810

Siempre busco mejorar la receta de los tradicionales pastelitos para el mate

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Ingredientes

2hs
3 docenas
  1. 800 grsharina 0000
  2. 1 vasoagua tibia
  3. 1 cditasal fina
  4. Para empaste
  5. 100 grsharina
  6. 30 grsmaicena
  7. Almíbar
  8. 1 tazaazúcar
  9. 1 tazaagua

Paso a paso

2hs
  1. 1

    Mezclar la harina junto con el agua y la sal.
    Hasta formar una mása suave y con consistencia bien homogénea

  2. 2

    Dejar descansar un rato la masa y luego estirar en forma rectangular para pincelar con manteca y maicena. Si landó y creando el hojaldre.
    Este paso se repite varias veces hasta hacer que la manteca de absorba en totalidad

  3. 3

    Dejar descansar un rato y luego estirar de unos dos cm para cortar los cuadrados.

  4. 4

    Luego colocar el dulce de batata y tapar los pastelitos.

  5. 5

    Freír en aceite en una temperatura muy suave, y con un tenedor acariciar las orillas para hacer que nuestro hojaldre abra. Una vez que esto se logra dorar en un aceite más caliente

  6. 6

    Para el almíbar colocar el azúcar y el agua hasta que rompa hervor y las burbujas sean cada vez más densas al romperse.

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Lala
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