Curry de langostino estilo tailandés | Batch Cooking

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Para el taller de noviembre de batchcooking queríamos hacer algo diferente de pescado con salsa y, ¡pensamos en estos langostinos con un toque picante estilo tailandés!

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Ingredientes

40 min
4 raciones

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Cortar el calabacín a cuadraditos y la zanahoria a rodajas finas. Rallar la lima y, luego, córtala por la mitad. Cortar el cilantro a trozos grandes. Reservar todo esto.

  2. 2

    Limpiar de semillas los chiles. Reservar.

  3. 3

    Poner en una olla aceite de oliva y poner la zanahoria y a los 3-4 minutos aprox poner los calabacines otros 2-4 min a saltear.

  4. 4

    Añadir la pasta de curry a la sartén, remover y añadir entonces la leche de coco. Remover hasta integrar todo. Añadir los langostinos y dejar 5 min desde que rompa a hervir.

  5. 5

    Añadir el zumo de la lima y el cilantro. Remover.

  6. 6

    Para servir, poner en un bowl el arroz, encima el curry y espolvorear la ralladura de limón y un poquito de cilantro picado.

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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