Rosca de Nuegado

Calentar el aceite con la cáscara de naranja, dejar atemperar.

Batir los huevos, añadir el aceite despacio y mezclando seguido el anís, se le va añadiendo la harina hasta que no se pegue a las manos pero que este blandita.

Tenemos que hacer tiritas finitas que iremos friendo en aceite caliente, cuando estén todas fritas, las ponemos en un baño las rompemos para hacer trocitos pequeños le ponemos un par de cucharadas de harina y la envolvemos para que luego se agarre la miel.

Vamos a dar el punto a la miel, la ponemos a cocer en una olla, el punto le tendrá cuando dejemos de caer una gota de miel en un vaso con agua y se quede cuajada la lágrima de miel.

Cuando tengamos el punto de la miel la vertemos encima de los trocitos de masa frita, la envolvemos rapidito y la colocamos sobre un papel de horno donde habremos colocado un aro para formar la corona de la rosca untado de aceite para que luego podamos sacarlo sin problemas, le vamos dando forma y la apretamos con las manos mojadas en agua.

Dejamos descansar y que se ponga dura la miel, yo la he decorado con merengue hecho con clara de huevo y azúcar, 1 clara, 3 cucharadas de azúcar glas montadas a punto de nieve.