ترشی لیمو

ابتدا لیموهای زرد رنگ را شسته و خوب می‌گذاریم خشک شودسپس آنها را حلقه حلقه کرده و با یک چاقوی باریک هسته‌های آن را جدا می‌کنیم

سپس آنها را با نمک و سیاه دانه وفلفل پول بیبرمخلوط کرده و رون شیشه می‌ریزیم و کمی آبلیمو به اندازه یک پنجم شیشه روی آن می‌ریزیم

شیشه‌ها نباید سر پر باشد آنها را به مدت ۳ الی ۴ روز درون آفتاب می‌گذاریم و روزی یک بار آنها را درون ظرفی ریخته و به آهستگی زیر و رو می‌کنیم

بعد از چند روز که دیدیم کمی لیموها آب انداخته است آنها را درون محیط آشپزخانه آورده و کمی دیگر آب لیمو روی آن ریخته ولی نباید پر شود می‌گذاریم به مدت دو هفته در فضای آشپزخانه قرار گیرد و هر بار یشه‌ها را تکان داده تا خوب آبلیمو به خورد مواد برود

این ترشی حدود یک ماه و نیم می‌کشد تا خوب جا بیفتد بعد از دو هفته می‌توان شیشه را تا سر لیموها از آبلیمو پر کرد ولی باید همچنان سر شیشه خالی باشد