Macaron
Megosztom veletek a francia recept alapján készült macaronomat:)
Ez az édesség a precíz és a türelmes embereknek van kitalálva, ha nem tartozol közéjük (ahogyan én sem) nem biztos hogy elsőre tökéletesen sikerül, de semmi baj mindig újra lehet próbálni! A citromos és a pisztáciás macaron receptjét olvashatjátok, de ugyanezzel a technikával bármilyen ízt eltudtok készíteni.
Macaron
Megosztom veletek a francia recept alapján készült macaronomat:)
Ez az édesség a precíz és a türelmes embereknek van kitalálva, ha nem tartozol közéjük (ahogyan én sem) nem biztos hogy elsőre tökéletesen sikerül, de semmi baj mindig újra lehet próbálni! A citromos és a pisztáciás macaron receptjét olvashatjátok, de ugyanezzel a technikával bármilyen ízt eltudtok készíteni.
Elkészítés
- 1
A porcukrot és a mandulalisztet egy nagy tálba szitáljuk össze, és keverjük össze.
A tojásfehérjét habbá verjük a burgonyakeményítővel, és fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot. Addig keverjük, amíg a merengue el nem éri a lágy csúcsot. Ezen a ponton adjunk hozzá vaníliát és bármilyen ételfestéket (ha több ízt készítesz tedd őket külön tálba) - 2
Adjuk hozzá a cukrot és mandula keverékének egyharmadát, és óvatosan forgassuk össze. Mozgassuk a spatulát körkörös mozdulatokkal úgy, hogy az anyag alulról a tetejére kerüljön. Adjuk hozzá a maradék száraz keveréket, és folytassuk a hajtogatást. Akkor jó a tészta ha tudunk vele formázni egy nyolcast miközben lefolyik a spatuláról.
- 3
Tegyük át a tésztát egy kerek hegyű cukrászzacskóba. Csővel egy sütilapra rögzített sütőpapírra. Használhatunk némi tésztát ragasztóként, hogy stabilan tartsa a lapot. Csőt merőlegesen a felületre, és próbáljunk összhangban lenni a méretekkel. Amikor befejezi a tömítést, hagyja abba a zacskó összenyomását, és körkörös mozdulatokkal húzza felfelé.
- 4
Kicsit ütögessük a tálcát az asztalhoz légbuborékok eltávolításához. Hagyjuk állni 40-60 percig, hogy a macarontészta bőrt formázzon. Képesnek kell lennie megérinteni a héjat, és éreznie kell a száraz felületet. Melegítsük elő a sütőt 300 F-ra. 12-15 percig sütjük.
- 5
5. Ha elkészültek, a macaronhéjak nem lötyögnek, amikor mozgatjuk őket, de ha igen, akkor lehet, hogy egy kicsit több időt kell adni nekik a sütőben, ha nem készült el. Hagyjuk őket hűlni körülbelül 10 percig a tepsiben, majd tegyük rácsra, vagy hideg helyre hogy teljesen kihűljön. A tölteléket a macaronhéj felének hátuljára nyomjuk és utána össze rakjuk őket.
- 6
A töltelékhez robotgép segítsévél keverjük össze a hozzávalókat abban a sorrendben amit leírtam fent. Utána ízesíthetjük, színezhetjük, majd a habzsákba töltve, kikenjük vele a keksz egyik részét és hozzá illesztjük a másikhoz.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Macaron gluténmentes Macaron gluténmentes
Nos én sem macaron recepttel a kezemben születtem, így a sütimhez a Varga Gábor Málnás macaron receptjét használtam. Én nem használtam hőmérőt, szemre néztem. A macaronhoz Naturbit Mandulalisztet választottam, ami garantáltan gluténmentes. Nagyon szép mutatós és valóban finom édesség, de nekem túl édes.
-
Francia csokoládés macaron Francia csokoládés macaron
Ez egy eredeti francia recept alapján készülő macaron. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Idővel elég könnyen elkészíthető, de elsőre biztos hogy nem lesz egyszerű.
N.B.K. -
Macaron olasz módszer -Bebepiskóta- 👩🏼🍳🍬 Macaron olasz módszer -Bebepiskóta- 👩🏼🍳🍬
Bebepiskóta youtube csatornajanak receptje. A tökéletes magyarázatot és bemutatást a videojában találjátokEddig sose sikerült macaron Bebe receptje nagyon jó :)
-
Olasz macaron Olasz macaron
Kevesen tudják, de a macaron eredetileg olasz édesség. Franciaországban csak sok évvel később került a köztudatba, és vált nemzeti csemegévé. Kezdőként érdemes a könnyebb, olasz recepttel kezdeni.
-
-
Gluténmentes Macaron Gluténmentes Macaron
A technikámon és a sütési hőfokon, időn van még mit javítani, de az íze isteni. A végére mindent eltaláltam, így sült 2 tepsi elfogadható macaron is.
-
Macaron, részben mákból Macaron, részben mákból
Francia macaront szoktam készíteni BebePiskóta youtube-on található videói alapján.Sokszor sütöttem már, nagyon jól sikerül mindig.Fele mandulaliszt-fele mák keverékéből készítettem macaron héjakat. Ezekhez a héjakhoz színezéket nem használok, hiszen az őrölt mák önmagában kissé megszínezi, megpöttyözi a héjakat.Saját tapasztalataim ahhoz, hogy jól sikerüljenek a macaronok:- "száraz", páramentes konyhában készítsük, azaz ne a nagy sütés-főzésekkel egyidejűleg!- a tojásfehérje szobahőmérsékletű legyen (kb. egy-másfél órával hamarabb kiveszem a hűtőből és szétválasztom)- minden hozzávalót grammra pontosan mérjünk ki,- egyszerre csak egy tepsivel (egy adag) macaront süssünk ki. Ne tegyünk két tepsit egyszerre a sütőbe. Ha két adagot sütünk, azt egymás után süssük.Meggyes krémmel töltöttem az máktól enyhén pöttyös macaron héjakat, receptje a 10. lépésben megtalálható.Többféle ganache íz található a receptjeim között.
-
Mandulás Macaron Csokis Ganache töltelékkel Mandulás Macaron Csokis Ganache töltelékkel
Nagyon finom kis édesség.! Bár a technikájára rá kell jönni, de utána már gyerekjáték.!😉
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek