ژله ویترینی شب یلدا / شب چله

خب بریم برای لایه اول.

قالبو با دستمال کاغذی چرب کردم گذاشتم یخچال.(اگه با فرچه بزنید خیلی روغنی میشه❌)
بعد دو بسته ژله آلوورا رو با 3لیوان و نصفی آب جوش ترکیب کردم (آب کمتر باید باشه برای این جور ژله قالبی ها)

روی بخار کتری کامل حل کردم بعد گذاشتم کنار تا از داغی بیافته.(من آب سرد نمیزنم)
حالا انار دون کردم تعداد بیسکویت های لازم برای ته قالب رو آماده کردم.

بعد دورتا دور قالب انار ریختم و بیسکویت چیدم بعد دوباره لابه لای بیسکوییت اونجاهایی که لازم بود انار پرکردم. و یه کمی ژله ریختم و دوباره رفت یخچال ببنده.
📍(اینجا اگه ژله زیاد بریزین انارها حرکت میکنند و بیسکوییت هاهم شناور میشند همه چیدمان بهم میخوره😁 پس حواستون باشه و حوصله به خرج بدید)

چند قاشق از مواد رو به خامه اضافه تا هم دما بشه و وقتی شیر دیگه داغ نبود بهش خامه و ژلاتین و وانیل رو ترکیب کنید ،خوب هم بزنید.

شیر و آرد ها و شکر هم بزنید، بذارید روی حرارت گاز.
ژلاتین داخل ظرفی روی آب بریزی ، بعد پفی میشه،بذارید روی حرارت کتری تا نرم بشه و به روش بنماری حل بشه کامل.
شیر رو مدام هم بزنید تقریبا دو دقیقه زمان میبره تا یکمی شبیه فرنی بشه ،(اینجا اصلا شیر جوش نمیخوره)بعد حرارت رو خاموش کنید و بهش شکلات شیری رو اضافه کنید تا آب بشه.

بعد لایه سفید اول ریختم گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه بعد لایه سبز.
حواستون باشه پاناکوتا اگه زیاد داغ باشه و یهو بریزید روی ژله ،پاناکوتا قاطی ژله زیری میشه 😐.

❌من اینجور دسر ها رو از شب قبل درست میکنم.شما حداقل 6ساعت زمان بدید تا کامل همه ی دسر ببنده بعد از قالب جدا کنید.

بعد توی ظرف مدنظر برگردوندم.
(فقط کافیه از یک سمت هوا بیافته پشت کار تا سریع ژله بیافته پایین تو ظرف)😅
از این مرحله عکس ندارم متاسفانه یعنی کسی نبود بگیره ازم🫣

📍میتونید آردهارو حذف کنید من بخاطر بافتش که دوست دارم ریختم.
اگه حذفش کنید طریقه درست کردن میشه :
شیر و شکر و خامه و وانیل روی حرارت خیلی کم بذارید.
اصلا اصلا شیر جوش نخوره. شکر حل شد خاموش کنید و ژلاتین بن ماری شده قاطی کنید و تمام.

پاناکوتا شکلاتی که قبلا درست کرده بودم اینجا پین میکنم اگه خواستید با اون درست کنید.حالشو ببرین🤌😌♥️

برای جداکردن ژله.چون قالبم فلزی بود یه ظرف آب گرم آماده کردم.
به اندازه ای که کف قالب جا بشه داخلش و یک سانت آب داغ توش ریختم.
اول دور تا دور دسر رو با کج نگهداشتن ظرف و با کمک دست جداکردم.
بعد به مدت 10ثانیه کف ظرف رو داخل آب گرم گذاشتم.

📍اگه قالب کوچک تر یا بزرگ تر دارید :
قبل از درست کردن دسر بهتره با لیوان (پیمانه اندازه گیری برای همون آب و شیر که قراره استفاده بشه) داخل ظرف رو پر کنید ببینید چند پیمانه آب میبره تقریبا.
ظرف من حدودا 10پیمانه آب لازم داشت.
که من 4تاشو با ژله آلوورا و 4تا شیر و 1 پ هم آب برای ژلاتین و با در نظر گرفتن انار و بیسکوییتو اینا ، قالبم کامل پر شد تا لبه.

📍برای استفاده ژلاتین:
هر 1 پیمانه شیر و اون 1/2 پ آب که برای حل کردن خود ژلاتینه، 1 ق غ خ ژلاتین لازمه.
تقریبا 4ق غ خ شکر و 3ق غ خ خامه 🤔

دیگه بنظرم همه چی و همه مدلشو گفتم 😅اما اگه سوالی بود بپرسید ،تا جایی که بلد باشم و بتونم کمکتون میکنم 😊🌹