پوست بادمجان را به صورت راه راه برش بزنید و دُرُشت برش بزنید.
فلفل دلمه ، سیر و فلفل سبز قلمی تند را هم به بادمجان ها اضافه کنید.
کمی سرکه سفید اضافه کنید (سرکه به حدی باشه که بادمجان ها پخته شوند)
روی شعله ی کم بگذارید تا مواد پخته شود.نمک و زردچوبه هم اضافه کنید.

تمر هندی را با کمی آب جوش حل کنید و به مواد ترشی در حال پخت اضافه کنید.
ده دقیقه بعد شعله را خاموش کنید و بگذارید که مواد کمی خنک شود.
سپس همه ی مواد را درون مخلوط کن بریزید و با یکی دو پالس مواد را پوره کنید.

اگر مواد ترشی خیلی منسجم و سفت بود میتونید کمی سرکه ی جوشیده ی خنک اضافه کنید.
اگر هم ملس دوست دارین یک تا دو ق غ میتوانید رب انار اضافه کنید.
نوش جونتون 🥰