بعد غسل وتنظيف الحمام جيدا وتصفيته نحضر بصلة مقطعة صغير وعليها ملعقة ملح وفلفل أسمر ونقلبها جيدا ونحشي بيها الحمام من كل الجوانب واتركها ليلة في الثلاجة

اليوم التالي نضع قدر على النار به ماء وملح وفلفل وورق لورا وحبهان ونتركه يغلي جيدا

نضع الشبت على الأرز وباقي البصل المبشور والكبد والقوانص مقطعة ونضع مقدار الميه مثب مقدار الأرز ونضعه على النار يستوي نصف سوا ويتشرط الماء

نترك الأرز يبرد تماما ثم نحشي الحمام في البطن وتحت الجلد والرقبة نقفل جيدا بخلة أسنان

نضع الحمام في الماء المغلي أول ربع ساعة تكون النار عالية ثم نهدي النار لمدة نصف ساعة

بعد ما يستوي نرفعه عن الشوربة ونحمره في زبدة مع زيت من جميع الجوانب...وبألف هنا وشفا 👌👌👌