Шоколадний пиріг - фондан з грушами 🍐 та рідким центром

Олію та шоколад розтоплюємо на водяній бані.

Отриману масу збиваємо до однорідної консистенції зі склянкою цукру (можна використовувати очеретяний, він дасть пирогу більший аромат, але я використовую і звичайний).

Додаємо в масу яйця, знову добре збиваємо. Додаємо борошно, знову добре збиваємо.

У попередньо змащену форму (форму змащуємо на кшталт «французької сорочки» для того, щоб готовий пиріг краще відходив від форми, не порушивши головної родзинки пирога — рідкої шоколадної серединки.

Спочатку змащуємо форму вершковим маслом, а потім трохи посипаємо борошном, залишки борошна струшуємо) заливаємо тісто, встромляємо груші (я використовую груші сорту Конференція, попередньо вибравши трохи пом'якше, щоб за час пирога вони встигли розм'якнути і дати сік).

Відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.