A lencsét kiválogatom, majd sós vízben, a babérevéllel, a szalonnabőrrel és a megpucolt fokhagymával puhára főzöm.

A megfőtt lencsét leszűröm, majd kihűtöm, a főzőléből maradt puha fokgymát villával összenyomom és félreteszem. Ha már hideg a lencsénk, kockára vágom a lilahagymát (nem kell nagyon apróra, úgy az igazi ha ropog benne a hagyma), hozzáadom a főtt fokhagymát és egy nagyobb tálban mindent összekeverek.

Jöhet az öntet. Az olívaolajat, mézet, a kétféle mustárt és ecetet friss tört borssal és sóval kikeverem, majd kostólom a kívánt íz eléréséhez. Itt tehetünk hozzá a mézből, mustárból vagy ecetből, hogy édesebb vagy savanykásabb legyen, ki hogy szereti.

Az öntetet hozzákeverem a lencsés, lilahagymás mischunghoz, majd lefedve hűtőbe teszem minimum 4 órára, de a legjobb ha egy nappal a fogyasztás előtt van ideje összeérni az ízeknek.