سبزی پلو با گردن

روی گردن گوسفند رو تا جایی که تونستم برش زدم و همه برش ها رو با رزماری پر کردم ، گردن رو به پیازها اضافه کردم و یک لیوان زعفرون غلیظ دم شده بهش اضافه کردم

تنها ادویه هایی که‌ من واسه ماهیچه و گردن استفاده میکنم ، برگ بو ، چوب دارچین و رزماری هست..اگر پودر دارچین بزنین به جای چوب ، رنگِ ماهیچتون تیره میشه.

اصلا ماهیچه و گردن رو غرق آب نکنین چون هم گوشت هم پیاز آب میندازه و با آب خودش میپزه و حسابی نرم و لطیف و پنبه ای میشه...
اگرم خواستین آب اضافه کنین کم کم و یک لیوان یک لیوان اضافه کنین.

درنهایت یک لیوان آب جوش اضافه کردم و درشو گذاشتم و اجازه دادم با شعله ی خیلیییییییییی ملایم شش ساعت بپزه و هر یک ساعت بهش سر میزدم و از آبش روش میریختم که خشک نشه.نمک رو یک ساعت آخرپخت اضافه کردم...