نذوب الخميرة وملعقة سكر في ½ كوب من الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.

في وعاء العجان أو وعاء عميق ننخل الدقيق ثم نصنع به حفرة نضع بها الملح وباقي السكر والحليب البودرة ثم نقلبهم معا جيدا ثم نضيف خليط الخميرة والزبادي والزيت ونعجن جيدا بالماء الدافئ لمدة لا تقل عن 7 دقائق بالعجان أو 10 دقائق باليد حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.

ندهن العجينة بالزيت ونغطيها ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

نحضر الحشو في إناء على النار نضع السمن وعندما يسخن نضيف جوانح الدجاج ونقلب ثم نضيف رشة الملح والفلفل وبهارات الدجاج ثم نضيف ميكس الجبن ونقلب ثم نرفعه من النار ونتركه يبرد.

عندما تخمر العجين نقسمها إلى كريات صغيرة ثم نأخذ كل كرة ونفردها طوليا على سطح مرشوش دقيق أو مفرش سيليكون ثم نضع فى منتصفها جزء من الحشو ثم نغقلها بإحكام ثم نضعها في صينية فرن.

نترك الفطائر ترتاح لمدة 10 دقائق ثم بالسكين نشق خطوط بها من أعلى ثم ندهنها بالحليب أو صفار البيض ثم نرش عليها السمسم.

ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا من أعلى وأسفل.