Kovászos öregtészta kenyérhez
Kónya Lajos Gáborné @Kata
Kovászos kenyér nekem jobban kel, nő, ha van benne öregtészta... A kalácsom is sokkal jobban kel, ha van ilyen hozzávaló is benne...
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Minden hozzávalót kimérek és összekeverem. Keményebb tésztát "kavarok" és ebben az edényben hagyom 10-12 órán keresztül a konyha pulton lefedve! Mikor hogy sikerül...
- 2
Ekkorra a tészta megkel-túlkel. Át kell kavarni, gyúrni, dolgozni. Attól függ....
- 3
2 féle képpen lehet tárolni..
- 4
1; jól záródó edényben egyben hagyom a hűtőbe és mindig annyit veszek ki belőle ami a recepthez kell... én így tárolom!
- 5
2; 20 dkg -os adagokban lefedve lehet a hűtőbe tárolni, és így használom, vagy veszek ki belőle...
- 6
Mind a kettő jó megoldás! 2 hétig simán eltartható, bár ha sűrűn sütök, akkor pikk pakk elkopik két héten belül.
- 7
6 napos öregtészta, nagyon jó: már az élesztős pizza, édes kelt tésztához is teszek, 10 dkg/fél kg liszthez!
- 8
Minél öregebb, annál erősebb szerintem...
- 9
Sütés előtt kell kivenni és langyos vízben feloldani a recepthez megfelelő adagban...
- 10
Tipp. Lehet kevesebbet is készíteni, akár harmadolni az adagot... attól függ mennyi a kovász amit bele tudnék tenni... mivel 5 dkg anya kovászt mindig meg kell hagyni, amit tovább dédelgetünk, etetgetünk
- 11
A megmaradt anya kovászt megettem, meg várom amíg be indul, és vissza teszem a hűtőbe! 5-7 napig el van ha nem sütök, de utána már megint etetni kell, mert éhes....
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
Kovászos pita, gluténmentesen
Ha már van jó érett kovászunk, nyugodtan vágjunk bele egy fergeteges gyros partyba, kovászos pitával. A kamaszom hatalmas szemekkel nézett rám: anya, ez tényleg kovászos? Tényleg kovászos 😉
Kovászos kenyér
Kovászos kenyér.
"Hibrid" kovászos kenyér
Kovászos kenyerem, de csak úgy saját szavakkal, egyszerűsítve.... Én így neveztem el, azért hibrid mert van benne egy csepp élesztő...Ad egy kis sikert, mert a teljes kovászos még nem az igazi...Ezt a kenyeret jó párszor sütöttem már, más liszt össze tétellel, úgy is jó volt!
Kovászos sós perec
Kovászos és egy pici élesztő is van benne..Kísérletezés a köbön... mindig teszek bele más tisztet is a sima mellé...
Kovászos kalács
A "Betti hobbi konyha" blog receptje alapján készítettem el első kovászos kalácsom. Pár egészen apró módosítással és kiegészítéssel. Igazán kiváló recept, ajánlom mindenkinek! :)
Kovászos kenyér (vekkerrel)
Férjem szerint az igazi kenyér a kovászos.Sokáig kísérleteztem, mire végre sikerült.Néha elkeseredtem a kudarcok láttán, de azért nem adtam fel, nem olyan fából faragtak engem.
Burgonyás kovászos kenyér
Kovászos kenyér.. hmmm fini. 😆
Vajas kifli (kovászos)
#laktózmentes #kovászos
Kovászos kenyér
Az első kovászos kenyerem. Kaptam kovászt (5 éves), amit etetnem kell :) gondoltam megpróbálom, nagyon finom lett.
Kovászos pizzatészta (viszonylag gyorsan)
Mivel az utóbbi időben kovász-lázban égek, és a megérett felesleges kovászt sajnálom kidobni, ki kellett ezt is próbálnom, mert nagy pizzaimádók vagyunk.
Kovászos kenyér 2
Az első kovászos kenyerem, saját nevelésű kovászból. Bár lehetne szebb is, (majd ez még javulni fog 😉) de finom, már 3 napos és még mindig olyan mint a friss.
Kovászos cirmos kuglóf
Mert, ha már elkészült a kovászom, ki is kell próbálni.Életem első kovászos kuglófja. :) #kovasz#otthonfozes#golden2
Kovászos bagett🥖
Kovásszal nem csak a kenyér finomabb, de bagettet is készíthetünk. Kovásszal időt kell rá szánni, de megéri! Ha teszünk hozzá élesztőt kicsit rövidebb kelesztési idő is elég, ez is egy ilyen recept. Még nem sikerült sütőformát beszereznem hozzá, de azért így is el szokott fogyni 🥖🌭
Graham -durum kovászos kenyér
Most az egyik kedvenc kenyerünket hozom. 4 napig van szavatossága (utána nem tudom, mert elfogy). Egyszerre 3 kg kenyeret csinálok.Borítón az elődje van már 3 naposan is szépen lehet szelni, ha lenvászonban van tárolva kihűlése után.#februar2025
Kovászos rozsos kenyér
Mindig elborzadok mennyire macerás csak kovásszal kenyeret sütni. Aladár a Kovász kitűnően megerősödött 4 nap alatt. (Aladár rozskovász, és imádom.) Életemben először sütöttem 2 napja élesztő nélkül.Nem lamináltam, nem hajtogattam, a hűtőben sem sokat időzött. Szóval egyáltalán nem hagyományos macerával készült. Látni is rajta. De így is fincsi volt. Szóval egyszerű kovászos kenyér lett. Lehet h tök ciki a sok kovászos kenyérsütős guru módszere mellett... csak hát én egy türelmetlen tüzes, nyilas szülött vagyok...😌 az eredmény pedig így is ehető.
Vadkovászos fehér kenyér
Nagyon sokáig tartott amíg rábeszéltem magam a kovász nevelgetésére, de már nem bánom, hogy neki álltam. Az igazság az, hogy nem is annyira macerás, mint amilyennek, tűnik, viszont cserébe isteni finom kenyeret süthetünk! Össze sem hasonlítható az élesztős, gyors kovászos kenyérrel.Ez a kenyér most sima fehér liszttel készült, a kovász is abból, de természetesen akár tk. lisztből, rozslisztből is elkészíthető.
Szénhidrát csökkentett Dia-Wellness kovászos kenyér
Számomra a kovászos kenyér a KENYÉR így csupa nagy betűvel.Az az illat amikor sül leírhatatlan...Igaz hogy sokáig készül, de érdemes rá időt áldozni, mert az élesztős kenyér meg sem közelíti ezt az ízélményt. Isteni finom. #2019
Fonott kalács kovászos
Ha húsvét, akkor kalács. Ha kalács, akkor kovászos.
Kovászolt kenyér
Mert nincs is jobb a házi kenyér illatánál, ami otthon lengi be a házad... :) Ha nincs otthon friss élesztő, akkor is lehet csodákat alkotni.
Kovászos kenyér
Nem tömör, nem levegős, pont jó az állaga, puha és nagyon finom magában is, sikerült kikísérletezni a számunkra tökéletes kovászos kenyeret.
Anyakovász
A kovász a levegőben keringő élesztőgombáktól erjed meg. Sokkal finomabb lesz a kovászos kenyér. Az élesztő nem bont le annyi glutént ezért ez egészségesebb és sokkal jobb lesz a bélzete. Avval lehet kísérletezni, hogy a ház más más szobáiban is készítünk és mindegyiknek más lesz az íze. Amelyik neked a legjobban tetszik azt használd.
@cook_202168689 
Sárgarépás, kovászos cipó
Régóta szerettem volna saját kovászt. Most, hogy van próbálok többféle kenyeret sütni. Ez is egy ilyen.
Gluténmentes kovászos kalács
#gluténmentes #kovászos
Kovászos lepény
Kovászos- krumplis kenyér
Mielőtt a tésztát megformázom, hogy tepsibe tegyem kiveszek belőle 100 g -ot és hagyom egy keveset kelni, majd lefedve a hűtőbe teszem, ezt fogom használni a következő sütéshez kovásznak. Az előzőleg eltett kovászt is felhasználhatjuk újabb kenyér, vagy más kelt tészták sütéséhez ( lángos, pizza stb). Egyszerű gázkályhám van, ezért sütéskor egy kis edénybe vizet teszek a sütőbe, mert kedveli a gőzt a kenyér. A krumplival készült kenyér tovább marad puha.
Kovászos ciabatta gluténmentesen
Ha már van érett kovászunk, süssünk belőle egy csodálatos, ropogós héjú ciabattát is 😉
Kovászos kenyér 2
Régóta sütök kenyeret. Valamikor kenyérsütőgépben, aztán csak a sütőben, formakenyeret, focacciat, bagettet, burgonyásat vagy anélkül, de ilyen sikeres, ennyire finom még soha nem volt.Csak kovászt használtam, élesztőt nem.
Kovászos-burgonyás kenyér
Kenyereimmel kisérletezni szoktam alapanyagokkal és sütési módokkal. Ez is egy ilyen recept. Kaptam egy elég nagy méretű fedeles jénait kipróbáltam kenyérsütésre. Kovász mellé élesztőt is szoktam tenni így kevesebb kelesztési idő kell hozzá és könnyebb is lesz a kenyér a burgonya is segít hogy könnyebb legyen az állaga és ízében is kicsit hozzáad.
Kovászos kenyér gluténmentesen
Ez a legelső olyan kovászos kenyerem, amihez úgy gondolom, hogy már érdemes receptet írni. Mind ízre, mind állagra nagyon elégedett vagyok vele. A kovászom még csak 5 napos volt, de igen jó munkát végzett. A kenyér a sütés utáni 3. napon is pont olyan volt, mint frissen. Mivel még viszonylag gyenge volt a kovász, ezért magát a kenyeret nagyon sokáig kelesztettem, ez az idő nyilván a kovásztól függ. Maga a kenyér recept pedig az egyik kedvenc kenyerem alapján készült, csak élesztő helyett kovásszal.
Gluténmentes kovászos sajtos stangli
Cserepes Ágnes receptjét kovászosítottam.Nagyszerű a recept ígyis, és az eredeti formájában is. #gluténmentes #kovászos
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/24681665
Szöveges kommentek