Először a krumplit héjában megfőzzük, majd kihűtjük, megpucoljuk és kislyukú reszelőn lereszeljük vagy krumplinyomón átnyomjuk. Utána előkészítjük és kimérjük a hozzávalókat. Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A dagasztó tálba átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk az előkészített krumplit, a tejfölt, a tojást, a vajat, a sót és a felfuttatott élesztőt. Az egészet jól kidolgozzuk. Ne ijedjünk meg, ha ragacsos tésztát kapunk!

Először én is féltem, hogy mi lesz ebből, de a végeredmény kárpótolt mindenért. A tészta tetejét liszttel megszórjuk és meleg helyen letakarva 50 percig kelesztjük. Közben a szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk.

A szalonnát félig megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és együtt tovább sütjük. Mikor kész, akkor ízlés szerint megszórjuk borssal. Teljesen hagyjuk kihűlni.

A megkelt tésztát vastagon belisztezett munkalapra kifordítjuk. A tésztát kinyújtjuk 2 cm vastagságúra.

A szalonnáról a felesleges zsírt lecsöpögtetjük és rákenjük a tésztára. Balról jobbra, majd alulról felfelé összehajtjuk. Tiszta konyharuhával letakarva 20 percig pihentetjük.

A tésztát 3 cm vastagra kinyújtjuk, a tetejét éles késsel bevágjuk és tetszés szerinti pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk (én 6 cm átmérőjű pogácsa szaggatót használtam). A pogácsát a kezünkkel egy kicsit meg is formázhatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét felvert tojással megkenjük.

Előmelegített sütőben 200 C fokon 30-40 perc alatt készre sütjük, sütő függő.

Ha túl zsíros a tészta a szalonnától, akkor a végén egy kicsit összeesik, saját tapasztalat.😆 Isteni finom puha pogácsát kapunk belőle és még másnap, harmadnap is puha marad, ha addig el nem fogy. Jó sütést kívánok hozzá! 🤗