کله جوش یکی از غذا‌های محلی وسنتی ایرونیه که متعلق به شهر اصفهانه و در شهر‌های خراسان و یزد به سبک وسیاق مختلف طبخ میشه. این غذا رو با نام‌های کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش، کشک جوش هم میشناسن😊کله جوش ترکیبی از کشک، گردو و نعناس، اما طبخ اون در شهر‌های مختلف کمی متفاوته. این غذا به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کشک، برای کسانی که لبنیات مصرف نمیکنن بسیار مناسب و منبع خوبی از کلسیمه👌🏻❤کله جوش خوشمزه من با رسپی مژگان جان🥰@Mozhgan_cook#افطاری_سبک#ماه_رمضان#کله_جوش_اصفهان#کال_جوش#اشکنه_کشک#غذای_نونی

کله جوش یکی از خوراک های سنتی و اصیل ایرانی است. اصالت و خاستگاه این غذا به اصفهان بر می‌گردد. مواد تشکیل دهنده کله جوش کشک، گردو و نعناع هستند. اما در بعضی از مناطق در پخت کله جوش به جای کشک از ماست چکیده در تهیه آن استفاده می کنند که آن هم طعم بسیار بی نظیری دارد. کله جوش به دلیل استفاده از کشک در آن یک منبع غنی و کامل از کلسیم است که برای سلامتی، رشد و بهبود استخوان‌ها بسیار مناسب است. از نظر طب سنتی، طبع کله جوش گرم و خشک است که به افرادی که دارای مزاج بلغمی هستند بسیار توصیه می شود. در شیوه اصیل کله جوش از گوشت استفاده نمی‌کنند و زمان تهیه غذا بسیار کم است. اما در بعضی از مناطق مانند تبریز و زنجان در کله جوش از گوشت چرخ کرده که به صورت قلقلی است، استفاده می‌شود.من در کنار این خوشمزه جان بادمجان هم سرخ کردم.#کله_جوش#کله_جوش_اصفهانی#غذای_نونی

کله جوش رو هر شهری یه جور درست میکنه ولی کله جوش اصفهان و کله جوش ترکی و کله جوش قزوینی از همه معروف تر هستند.کله جوش غذای بسیار ساده ولی پر خاصیته.#کله_جوش#کله_جوش_اصفهان

#سرآشپز_طلایی#کالجوش#کله_جوش#دوغ_گرمه#قروتی#کشک_جوش#غذای_نونی#غذای_سنتی#رژیمی#حاضری کله جوش یکی از غذاهای سنتی و محلی شهر اصفهان است که به طور عمده در شهر های خراسان و یزد به سبک وسیاق مختلف طبخ می شوداین غذا را با نام های کالجوش ،کل جوش ،دوغ گرمه ،قروتی،کشک جوش می شناسند

#نوستالوژیکله جوش غذایی فوری و کامله ترکیبی از کلسیم و فسفر این غذا تو شهرای مختلف ایران با کمی تغییر درست میشه مثلا تو اصفهان بعضیا بادمجون سرخ کرده کنارش میزارن ولی تو کرمان بهش گوجه فرنگی اضافه میکنن

کله جوش یکی از غذا‌های محلی و سنتی ایرانی است که متعلق به شهر اصفهان و به طور عمده در شهر‌های خراسان و یزد به سبک و سیاق مختلف طبخ می‌شود. این غذا را با نام‌های کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش، کشک جوش می‌شناسند.

#کل#جوش#کله#جوش#کاله#جوش

کله جوش یکی از غذا‌های محلی و سنتی ایرانیه که متعلق به شهر اصفهان و به طور عمده در شهر‌های خراسان و یزد به سبک و سیاق مختلف طبخ میشه... این غذا رو با نام‌های کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش، کشک جوش می‌شناسن...کله جوش ترکیبی از کشک، گردو و سبزیجاته اما طبخ اون در شهر‌های مختلف کمی متفاوته...این غذا به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کشک، برای کسانی که لبنیات مصرف نمی‌کنند، بسیار مناسب و منبع خوبی از کلسیمه...#سرآشپز_طلایی#کله_جوش#کال_جوش#غذای_نونی

کله جوش یکی از غذا‌های محلی و سنتی ایرانی است که متعلق به شهر اصفهان و به طور عمده در شهر‌های خراسان و یزد به سبک و سیاق مختلف طبخ می‌شود. این غذا را با نام‌های کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش، کشک جوش می‌شناسند.کله جوش ترکیبی از کشک، گردو و سبزیجات است اما طبخ آن در شهر‌های مختلف کمی متفاوت است. این غذا به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کشک، برای کسانی که لبنیات مصرف نمی‌کنند، بسیار مناسب و منبع خوبی از کلسیم است #کله_جوش #غذای_رژیمی#غذای_اصفهونی 😀 #سراشپز_طلایی

قورتو یا کله جوش یا کالجوش

از غذاهای معروف و بسیار پرطرفدار قزوین،اصفهان.... می توان کله جوش را نام برد. جالب است بدانید کله جوش یکی از غذاهای سنتی حتی در مناطق کویر نشین ایران نیز از حدود ۱۰۰ سال گذشته تاکنون مرسوم و رایج بوده است.غذای کله جوش طبعی گرم دارد و سرشار از کلسیم و فسفر است! به همین سبب بیشتر در ماه های سرد سال مصرف می شود. دقت داشته باشید ارزش غذایی کله جوش به دلیل استفاده از کشک می باشد؛ و مهم ترین خاصیت آن، جلوگیری از پوکی استخوان است.کشک حاوی کلسیم ،چربی نمک ،پروتئین و همچنین نیاسین یا همان B3 است و هر 100 g کشک حاوی 150 کیلو کالری میباشد  

کله جوش بسیار غذای ساده و خوشمزه 😋😋

این غذا سرشار از پروتئین و کلسیم هست .😊 کالجوش به معنای جوش خوردن غذایی که کال هست و ابتدای قل زدنه 🙃۱۴۰۰/۱۲/۱۲#سراشپز_طلایی#غذای_فوری#نیمه_نهایی

#سرآشپز_طلاییکله جوش یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با مواد غذایی متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه یکی از ساده ترین غذاها در گذشته محسوب می شده است، البته این غذا امروزه به صورت مجلسی تر با موادی مانند مغز گردو تهیه می شود.❤️ برای دیدن خوشمزه های😋 بیشتر لطفا فالو کنید😍@dastpokht.mojdeh🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲#کله_جوش #کله_جوش_اصیل #کله_جوش_کشک #کله_جوش_محلی #کله_جوش_خاص #کال_جوش

#کله_جوش#کاله_جوش#به_صرفهیه غذای ساده😋 اما بسیار مقوی .برای افرادی که مشکل استخوان دارند توصیه میشه چرا که برای درمان بیماری های استخوانی بسیار موثر میباشد. البته باید در نظر داشته باشید که کله جوش غذایی با طبع سرد هست ، حتما این این غذا رو با گردوی فراوان تهیه کنید تا خنثی شود.این غذای مقوی به شکلهای متفاوتی پخته میشه و با نان سنگک ( من بربری رو ترجیح میدم 😜)٫ همراه سبزی خوردن و با پیاز سرو میشود که من دستور خودم رو در اختیارتون میذارم و امیدوارم لذت ببرید🤗

#کالجوش #کله_جوش  #کالجوش_جعفری_و_ترخون #اشگنه_کالجوش #اشگنه_کشک #کشک🌺زندگی میگذره ...گاهی باب دلتگاهی بر خلاف ارزوهات ...!گاهی خوشحالی و درگیر آدمای زندگیت ...!گاهی میفتی تو گرفتاریات کهفقط خدا یادت میاد  ...یاد بگیریم که زندگی چه باب دلمون بود چه برخلاف آرزوهامون ، یادم بمونه یکی به اسم "خُدا" همیشه هوامونو داره...الهی به امید تو ...🤲🌺سلام دوستان گلم 🤗امروز اومدم با یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی که از کشک، گردو، سبزی های معطر تهیه میشود اونم کالجوش یا کله جوش نام هاي مختلفي دارد مثل کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کشک جوش.حتی در شهر های مختلف با کمی تغییرات پخت میکنن.این غذای خوشمزه رو تو تابستون حتما امتحان کنید.بزنیم بریم(از دوست عزیز ممنونم @cook_parisa1376 )خوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید 🙏

این غذا قدمتی ۱۰۰ ساله دارد. خواستگاه این غذا عمدتاً شهرهای حاشیه کویر مانند یزد، قزوین و خراسان جنوبی است ولی اصالت آن به استان اصفهان برمی‌گردد. کله جوش سرشار از کلسیم و فسفر است و دارای طبع گرمی می‌باشد. برای تهیه این غذا به روش اصلی از هیچ گوشتی استفاده نمی‌گردد ولی در شهرهایی مانند تبریز و زنجان از گوشت چرخکرده و یا قورمه استفاده می‌شود. این غذا را با نام‌های مختلفی همچون دوغ گرمه، کل جوش، کالا جوش، قروتی، کشک جوش می‌شناسند.

سلام دوستان آیا کله جوش خوردین امتحانش کنین

این غذا با نون خورده میشه .درعین سادگی خوشمزه اس و در مدت زمان خیلی کمی آماده میشه ....*بعضی چیزا عجیب یادآور گذشته وخاطرات خوبشن. مثل این غذا منو یاد مادربزرگم میندازه با خاطرات کودکی....👵🥰 #سرآشپز_طلایی

#سراشپز_طلایی#غذای_نونیغذا پلی ست بین بیماری وسلامتیکله جوش برای کمبود کلسیم درمان پوکی استخوان درد مفاصل ریزش مو

بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘کله جوش یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با مواد غذایی متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه یکی از ساده ترین غذاها محسوب می شود.اگه یه کله جوش ساده و فوری و خوشمزه می خوایید همینه 😋😋👌👌👌من قبلا رسپی کله جوشی که مامانم درست کرده گذاشتم که متفاوته و یکم زمان میبره تا آماده بشه و مواد بیشتری هم میخواد👌👌🥰🥰با تشکر از دوستان و خواهرای گلم بنفشه جون و حمیده جون بابت این کله جوش فوق العاده@Hamideh_cook@Banafshe9094🙏🙏🙏⚘⚘⚘حمیده جون آرد به کله جوش اضافه کرده بود که باعث لعاب بیشتر کله جوش میشه من هم ازشون ایده گرفتم و سویق به جای آرد اضافه کردم که مقوی تره و واقعا در نهایت یه کله جوش عالی شد فقط گفتم کاش بیشتر درست میکردم😅😋👌

#سرآشپز_طلایینمی دونم‌ کسی قصه های مجید را دنبال می کرد .من که عاشق بی بی بودم .طفلک مجید می اومد به مادر بزرگش می گفت معلم مون گفته ماهی بخورید فسفر داره و بی بی می گفت مجید تو کشک هم فسفر است و گاها کله جوش داشتند چون تنگدست بودند 😒البته در زمانهای قبل از روغن‌ محلی و کشک محلی استفاده می کردند و غذای سالمی بوده ولی میزان کالریش بنظر زیاد است .قبلا در قالب اشکنه شیرازی درهمین جا دستور گذاشته بودم . ولی این کله جوش منتسب به افغانستان و خیلی از شهرها هست .بهرحال وقتی حوصله هیچ آشپزی نیست و دور و برت مواد تازه و ....نیست بهترین انتخاب است

دربارهٔ ریشهٔ دقیق و تاریخچهٔ غذای کله‌جوش کمتر اطلاعاتی موجود است و مبتنی بر فرضیات و گفته‌های محلی می‌باشد.یک فرضیه این است که هنگام پخت کالجوش در مرحله آخر دوغ، ماست یا کشک با کمی آب افزوده می‌شود و مرتب هم زده می‌شود و در اولین قل باید خاموش شود، وگرنه بریده بریده می‌شود؛ بنابراین نام آن کال(نرسیده)+جوش(جوشیده) است در مقابل غذاهای دیگر که کامل جوشیده می‌شود.#کشک#نعناع#کله_جوش

کالجوش یا کله جوش، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که اصالت و خاستگاه آن به استان اصفهان بر می‌گردد؛ اما به طور گسترده‌ای در شهر‌های خراسان و یزد به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. کالجوش را با نام‌های دیگری چون کالا جوش، کل جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش و کشک جوش نیز می‌شناسند.#کالجوش#کشک#سنتی#مقوی

دستور کله جوش و تو کوکپد دوستان زیاد گذاشتن مامانم متفاوت این غذا رو درست میکنه

یه غذای ساده و خوش مزه 😋✨

یک غذای سنتی و اصیل ایرانی که هم خیلی مقوی و سرشار از کلسیمه ،هم راحته هم خیلی پرطرفدار.و تمام شهرها به روش خودشون درست میکنن و اسم خاص خودشونو داره،مثلا خراسانی ها بهش اشکنه قروت میگن.شهرهای ترک نشین مثل تبریز،زنجان و... از گوشت قلقلی هم داخلش میریزن.◀️طبع کشک سرد و خشک ،نفاخ و قابض هست،بلغم خام تولید میکنه،اما وقتی با نعنا،گردو و یا پیاز ترکیب میشه طبعش لطیف میشه و بازکننده انسدادها.درکل طبع این غذا خشک و معتدل مایل به گرمی میشه.در ایامی که هوا سرده ،بسیار مقوی و عالیه و بسیار برای تقویت بدن مفیده،و یک غذای کامل به حساب میاد.مزاجش اصلاح شده هست؛و هضم خوبی داره.

#کله جوش

یک غذای ساده و سریع و خوشمزه

# ایرانگردی # سفر_ سوم بعد از گشت گذار در استانهای شمالی کشور عزیزم و همینطور غرب و شمال غرب وطن دوست داشتنیم ایران🇮🇷 باز بار و بنه را بسته و سفرم را در جنوب رشته کوه البرز و شمال دشت کویر پی می گیرم. امروز مهمان استان سمنان و شهر زیبای سمنان می باشم. با پخت کله جوش یا کال جوش و اسامی متنوعی دیگر در خدمت تمام عاشقان هنر زیبای آشپزی در سراسر این کره خاکی سفرمان را پی می گیریم.🇮🇷کله جوش بی نهایت خوشمزه و مقوی و اگر فقط یک بار این غذا را تهیه کرده و نوش جان کنید هم مواد مغذی به سرتاسر نقاط بدن مبارک فرستاده اید و هم اینکه زمان زیادی را مجبور نیستید در آشپزخانه وقت گرانبهای خود را صرف کنید.گر چه یک آشپز، آشپزخانه را بهترین مکان زندگی آش می داند.🇮🇷