لوبیا پلو با ته‌دیگ گل

پیاز رو رنده درشت می‌زنیم، در دو سه قاشق روغن تفت می‌دیم. سیر له شده و زردچوبه می‌زنیم و دو سه دقیقه بعد گوشت رو اضافه می‌کنیم. اگر گوشت قیمه‌ای استفاده می‌کنیم باید در ظرف رو بذاریم و حرارت رو ملایم کنیم تا بپزه و بعد از اینکه آبش کشیده شد، تفت بدیم.

برنج رو آبکش می‌کنیم، کمی خشک‌تر برمی‌داریم. کف قابلمه باقی روغن و کمی نمک و زردچوبه می‌ریزیم. برای ته‌دیگ هم سیب زمینی رو ورقه ورقه نازک برش می‌زنیم. یه برش سیب‌زمینی بزرگ رو توی کنجد فرو می‌کنیم و وسط قابلمه می‌ذاریم. بقیه ورق‌های سیب زمینی رو هم دورش می‌چینیم.

برنج و گوشت رو لایه لایه روی سیب زمینی می‌ریزیم و کمی مخلوط می‌کنیم. در قابلمه رو دم‌کنی می‌ذاریم و پلو رو دم می‌کنیم. ده دقیقه اول حرارت تند باشه، بعد حرارت رو کم می‌کنیم. حدود ۴۰ دقیقه دیگه زمان می‌دیم تا ته‌دیگ برشته بشه. ده دقیقه پایانی زعفران و کره رو روی پلو پخش می‌کنیم. و تمام😋👌🏻