Fundir chocolate junto con la manteca a baño María o microondas (ojo con el microondas, dar de a 30 segundos y revolver). Reservar. En otro recipiente batir hasta blanquear azúcar y huevos.

En otro recipiente mezclar el cacao amargo y la harina. Luego mezclar el chocolate fundido con la manteca (no debe estar caliente) con el batido de huevos y azúcar. Incorporar secos tamizados.

Mezclar y por último agregar las nueces. Volcar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro con la base previamente forrada con papel manteca.

Llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180/190 por aproximadamente 30/35 minutos. A mí me gusta bien húmedo en el centro. Se le puede dar unos minutos más pero lo ideal es no pasarlo de cocción. Una vez frío desmoldar y acomodar sobre el plato que se presentará. Poner el dulce de leche en la superficie. Yo usé manga con pico redondo.

Y terminar con el merengue. Yo esta vez usé el suizo hecho en microondas que es espectacular y nunca me falla. Adjunto receta. Como la presenté como torta de cumpleaños de mi hijo terminé de decorar con trocitos de BIS. La serví a temperatura ambiente y quedó muy buena. También fría es una muy buena opción.