Tavaszi rakott csusza

Olvasztott vajon megfuttatjuk a zöldborsót, a karikákra szeletelt sárgarépát, fehérépát, az elnegyedelt és felszeletelt karalábét, majd rászór- juk a szeletelt zöldhagymát, sóval, borssal, zúzott fokhagymával és aprított petrezselyemmel fűsze- rezzük, és annyi zöldséglevest öntünk rá, hogy félig ellepje. Lassú tűzön roppanósra pároljuk, majd a kevés vízzel elkevert keményitővel sűritjük.

Közben a csuszatésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és leöblitjük.

Vajazott, lisztezett tepsibe rétegezzük a tésztát, zöldségragut, reszelt edami sajtot, a tetejét megszórjuk sajttal, és 180 °C-os sütőben 25-30 perc alatt pirosra sütjük. Ha elkészült, 10 percet pihentetjük, és forrón tálaljuk. Friss zöldfüszerekkel díszítjük.