بادمجان گوجه‌فرنگی فوری

این غذا منسوب به شیراز و قزوین است ولی خود من اولین باره می خورم الیته ته چین بادمجان شباهتی با این غذا دارد. یکی از آیتم های خوشمزگی کیفیت مواد اولیه است .گوشت خوب .بادمجان خوش طعم و شیرین و بعد هنر آشپز برای خوشمزه کردن غذاست . البته چرب و چیلی کردن و سرخ کردن خودبخود خوشمزه گی ایجاد می کند . من طبق معمول سعی کردم با کم سرخ کردن خللی در خوشمزه گی ایجاد نکنم و واقعا لذیذ شد .من عاشق غذای بادمجانی ام😋در دستورها از شوید خشک استفاده شده ولی من سنخیتی بین بادمجان و شوید حس نکردم .جالبه پلوم قالبی برگشت و ته دیگ بادمجونی شد .نه اینکه من رو پلو بادمجان بذارم🤣🤣

برای این غذا بادمجان پهن و بزرگ مطلوبتره و فر واقعی البته در دستور اصلی آخرش پنیر پیتزا اضافه شد که صد البته من بیشتر دنبال کم کالری و سالم خوریم و عاشق بادمجان . و به روش خودم درست کردم نه در فر که در تابه .و واما عمری ست به خوردن اهمیت می دهم و با انکه نیمی از عمرم بر سر سفره تک نفری ام با خدا نشسته ام دوستان دهه شصتی من متعجب می شن که من برای خودم در کنار غذا سالاد درست می کنم و....شیک غذا می خورم . اخه کی مهمتر از خودم☺️ اول خودت را دوست بدار تا بعدا بتوانی دیگران هم دوست داشته باشی ❤️

قرار بود سبد سیب زمینی درست کنم و بادمجان خوشمزه را داخلش بریزم ولی یه دونه امتحانی درست کردم . که خراب شد چون وسایل و مسایلم جور نبود و دیدم باید روغن زیادی استفاده کنم و تصمیم عوض شد واین غذای خلاقانه را با الهام از همین سبد درست کردم . شک نکنید هرجا خیلی غذایی لذیذ بود رد روغن در زوایای پنهانش وجود دارد .این روغن است که هر مدلش از کره حیوانی بگیر تا همین روغن های گیاهی در شیرینی و غذاها نقش مهمی ایفا می کند .بهرحال مگه می شه بادمجان و سیب زمینی سرخ شده چسبیده بهم خوشمزه نشه 😋

#بادمجان#بادمجان_شکم_پر#نهار#شام💎خر بیار باقالی بارکناین مثل در موقعی گفته می شود کهدر وضعیت ناچاری قرار میگیریمردی باقلای فراوان خرمن کرده بودو در کنار آن خوابیده بود. فرد دیگریکه کارش زورگویی و دزدی بود، آمدو بنا کرد به پر کردن ظرف خودش .صاحب باقلا بلند شد که دزد را بگیرد.با هم گلاویز شدند عاقبت دزد صاحبباقلا را بر زمین کوبید و روی سینه آشنشست و گفت: بی انصاف من می خواستمیک مقدار کمی از باقلاهای تو را ببرمحالا که این طور شد می کشمت وهمه را می برم.صاحب باقلا که دید زورش به او نمی رسد گفت:حالا که پای جان در کار استبرو خر بیار باقالی بار کن...‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎🍁

گاهی بعضی غذاها آدمو غرق خاطرات می کنه سالها پیش در منزل یک دکتر هندی مهمان بودیم و ترشی انبه بسیار تند است و چند نفر اومدند من غربیه میان خودشون را مثلا بامزه گی کنند و دست بیاندازند☺️ و پیشنهاد دادتد که ازین ترشی ها بخورید .منم که تجربه ترشی را نداشتم گفتم باشه می خورم کسی که مثلا هوامو داشت گفت نمی تونی بخوری تنده من جوگیر تر شدم و خوردم😊 همه به دهان و حرکات من چشم دوخته بودند ‌اشک تو جشمام از تندی نشسته بود ولی رو خودم نیاوردم و دوباره از ترشی خوردم 😆😆😆و اما امروز هرچی فلفل داشتم ریختم توی این غذا و دیپ خانم تند و تیز منو یاد میرزاقاسمی سیری آورد و خیلی دنگ و فنگ داره .یه کم خمیر نونم هم مونده بود و یک نون خوشمزه کریپسی تنگش گذاشتم .الیته این پیش غذاست ولی من اونو غذای اصلی حساب کردم.روز جهانی غذاهای تند و تیز مبارک 🥰

#سرآشپز_طلایی#وجتیرین بادمجان خیلی خوشمزه است و پر طرفدار .و کدو خیلی پرخاصیت و کم طرفدار .امروز دست این دو رو تو دست هم‌گذاشتم تا کمی از تبعیض کم‌کنم . البته ایده من نیست ولی در مورد مواد کمی سلیقه خودمم را اعمال می کنم اگر فر داشتم راحت توسینی فر درست می کردم فر دستی ام یعنی قابلمه ام یه کم برای اینکار جا نداشت با آنکه از دم بادمجان و کدو هم زدم😂بنابراین در تابه درست کردم‌ .بوی عطر سیر دلنوازی می کند

زندگی فردا نیست زندگی امروز استزندگی قصه ی عشق است و امیدصحنه ی غم ها نیستبه چه می اندیشی تو؟ نگرانی بیجاستدست در دست خدا تا ابد جاری باش🌺🍃🌺🍃🌺 دیشب من کارآگاه گجت شدم و دستور یه غذای ساده و خوشمزه رو براتون پیدا کردم 😋😍 با تشکر از مریم جون‌ برای انتشار این دستور عاالی 💝💝💝 @marylicious_cuisineخدانگهدار روز خوبی داشته باشید 🙌❤⚘#غذای_لبنانی#غذای_آسان#کارآگاه_گجت#رز_بادمجان

این غذا از یک کلیپ دیدم . که بنظر امریکایی بود و به این نتیجه رسیدم که خورشت و آش و غذاهای ادویه دار مخصوص کشورهای غیر اروپایی و امریکایی ست ولی انواع کیک و شیرینی جات اونا می تونن حرفی برای گفتن داشته باشند 😃 .جالبه یکی از عزیزانم‌ می گفت باقلوا و شیرینی جاتی که عطر گلاب و ...دارند دوستان امریکایی ش دوست ندارند و می گن بو صابون می ده😉در این کلیپ خورشت هم آبکی بود و هم به رب گوجه کلی روغن اضافه کرد😄در مواد لازم اونایی که (دلخواه) نوشتم‌در رسپی اصلی نبود .بهرحال بزودی وداع با گوشت خواهیم داشت .الان هم‌تو مرز خداحافظی هستیم‌😆

بنظر می رسد درصد مردان عاشق گوشت بیشتر از زنان است . و با هرخانم متاهلی صحبت می کنم یه جورایی ازین مسیله دلخور هم هستند .از آرایشگرم بگیر تا دوستم تا خواهرم و......ولی یکبار کلک بزنید و این غذا را درست کنید . به جرات می تونم بگم که احتمال فهمیدن حتی برای باهوش ها و شکموها کم می شه .بشرط اینکه مواد اولیه لو نرود 😄و برای مهمان داری هم ظاهر عالی هم طعم عالی و برای خودتون هم کم ضرر کم کالری تر و خوشمزه تر .منم که لذت بردم 😊

# رمضان _ایرانی البته این غذا مستلزم کشک بیرجندی ست ولی منم چند ساله کشک و قره قورت گلوله شده خشک در کابینت داشتم و البته ظاهرا در خراسان به کشک قورت می گویند . و با دستگاه کشک ساب به شیوه قدیمی و سنتی کشک را می سازند و چون آب ماست را در ظروف مسی می جوشانند رنگ کشک بنفش و تیره می شود .من که تا بشه غذای سالم را ترجیح می دهم . این غذا بشدت برای استخوان‌ها مفید است . البته بعد خوردن ابن غذا دل ضعفه بسراغ مون میادو هوس یک چای نبات یا خرما به آدم دست می دهد

#رژیمی #گیاهی#افطاری امروز گوگل کردم این غذا از روسیه بنام ایگرا است با این‌تفاوت که بجای بادمجان و رب گوجه ، خاویار سرخ استفاده می شود🤣و نمی دونم کی رب گوجه فرنگی و دانه های با دمجان را با خاویار روسی سرخ را شبیه هم فرض کرده و در فارسی نامش را این گذاشته😆 در تمام ویدئوها خاویار که از تخم ریزه های ماهی ست استفاده شده و رنگ قرمز داشت بر خلاف خاویارهای سیاه که مروارید سیاه لقب گرفته.و صد البته من در عمرم خاویار نخوردم‌البته اشپل ماهی در شکم ماهی تصادفی بوده و خوردم 😄بهرحال این که ما در ایران درست می کنیم تا‌حدودی مشابهت با میرزا قاسمی داره جالبه کنسروها هم بنام کنسرو خاویاربادمجان می فروشند🤔من کمی رسپی را تغییر دادم و با آنکه سیر ندارد بسیار خوشمزه شد

میتونین واسه بچه ها درست کنید تا هله هوله کمتر بخورن در ضمن از آرد ارگانیک استفاده کردم 😇

این غذا یکی از خوراک های اصیل ایرانی است که هم در مهمانی ها و هم در جمع گرم خانواده تان می توانید نوش جان کنید که پایه ی اصلی آن برنج است. امیدوارم نوش جان کنید و لذت ببرید.به دلیل اینکه این غذا روغن زیادی را می طلبد میتوانید بادمجان را کبابی هم بکنید ولی سرخ شده آن طعم بهتری دارد.

چالش هله هوله من 😋😍#هله_هوله

#پیشبند_طلایی۲۳ این خوراک بسیار در نحوه پخت و مواد اولیه متنوع است و ظاهرا یک غذای سنتی یونانی ست و بنام گراتن بادمجان هم گفته شده .در روش ترکی اصلا سس بشامل یا پنیر پیتزا نداشت . من از رسپی یونانی اینو درست کردم و پنیر را نریختم و بجای کره روغن زیتون برای سس ریختم .جالبه که سر آشپز نوشته بود برای اونایی که وگان هستند بجای گوشت پوره عدس می شه استفاده کرد .می شه در پیرکس و در فر هم پخت .خیلی خوشمزه شد اگه پنیر داشت حال و هوای پیتزایی بهم دس می داد😋

در اصل میخواستم برای خودم و آقام دلمه بادمجون درست کنم، به برکت حضور مامانم اینی شد که می بینید. #رمضان_ایرانی

تقریبا یک غذای سریع است و بی دردسراست و خوشمزه و سالم ، امروز با پرنده ام رفتیم کمی هواخوری .و تقریبا زمان بیشتری در پارک بودم و ماهی را از فریزر بیرون گداشته بودم و براحتی استخوانش را جدا کردم و با زنحفیل تازه ، رزماری و سیر و کوچولو زعفران موقع سرخ کردن بسیار لذیذ و خوشم طعم شد وچون روغن ها پس داده می سود بهترین زمان است که سیب زمینی سرخ کرده هم در کنارش داشته باشیم و .در کنارش سیر ترشی دست ساز سال قبل بهترین چاشنی برای این غذابود .

#سرآشپز_طلایی متاسفانه گاهی اول خرید می کنم بعد دنبال اینکه چی درست کنم هستم و برای تهیه این خوراک نیاز شدید به بادمجان بزرگ بود .ولی دیگه کار از کار گذشته بود و بادمجان قلمی داشتم ولی مبتکرانه مشکلم را حل کردم .راستی برای چرخ کردن گوشت مرغ نیاز به جرخ گوشت نیست وقتی از فریزر در آوردید یه کم بگذارید از یخی بیافته و با رنده چرخ کنید و یا اینکه با ساطور با احتیاط تند تند و محکم‌ کاملا ریز و چرخی کنید با این اوضاع گوشت بهتره مخلوط مرغ و گوشت استفاده کنید که چقدر هم‌ خوشمزه است😋

من فامیلی ام زنجانی است. ولی پدرم بابلی بودند و بزرگ شده تهران و مادرم تهرانی .خودم اهل شمیران تهران هستم.برای همین تصمیم گرفتم این غذای مخصوص شمیران را برایتان درست کنم.

#سرآشپز_طلایی گاهی بعضی پختن ها اجباریست .آخه قارچ از پیتزام زیاد اومده بود و دوست نداشتم اسراف بشه و سرچ کردم و تصمیم داشتم بدون گوشت درست کنم‌ولی ازقضا ران مرغی دیگه داشت تاریخ انقضاش در فریزر می گذشت😃و از یک دستور غذای ترکیه اینو درست کردم با فاکتور فلفل قرمز 😄و مثل قورمه سبزی قیمه و فسنحون باید کم آب باشه . و بدون برنج بر خلاف اون خورشتها با نان یا خالی می توان سرو کرد.بدون گوشت هم پروتیبن گیاهی سالم و لازم را دارد

# ویجتیرین اولین بار اسم این بادمجان به گوشم خورد و اولین بار این بادمجان را دیدم .البته ظاهرا در بازار تجریش تهران بوده ولی من در تره بار زیارتش کردم .قبل یک سفر کوتاهم خریدمش .گفتم شاید دیگه پیدا نشه 🤣بادمجان را وقتی پوست گرفتم سفید بود و هسته کم تلخی نداشت ولی خام خوردم طعم خاصی نداشت .آخه سابقه بادمجان خام خوردن با نون سنگک و آبغوره در بچگی دارم ولی اون بادمجون استان فارس بود .و قدیمی 🙃و بس خوشمزهبهرحال امروز هم یک غذای سالم خوردم .ولی جای دوغ محلی و سبزی خوردن بشدت خالی 😋

یکی از انواع دیپ ها می باشد که می توانید در کنار دیگر غذاهای خود این دیپ خوشمزه را تهیه کنید اما دیپ ها با سس متفاوت هستند زیرا شما سس را روی غذا یا تنقلات مورد نظر ریخته و سرو می کنید ولی برای دیپ ها باید مواد را داخل آن بزنید اما دیپ ها به دلیل ساختارشون در خانواده سس ها قرار می گیرند و برای بهتر کردن و خوشمزه کردن غذاها تهیه می شوند که شما می توانید برای مهمانی ها و مراسمات مختلف خود این دیپ ها را به همراه نان پیتا سرخ شده یا نان تست شده سرو کنید و یا در کنار فینگرفودهای خود در سینی مزه دیپ بادمجان را نیز قرار دهید اما همان طور که از نام این دیپ پیداست از بادمجان استفاده می شود که شما می توانید بادمجان را خیلی میکس کنید و یا کمی درشت تر خرد کنید. این دیپ در ترکیه بسیار تهیه می شود و محبوب است شما اگر به بادمجان علاقه دارید این دیپ خوشمزه را تهیه کنید.

#سرآشپز_طلاییهمیشه فکر ‌می کردم اگه در یک مسابقه شام شرکت کنم پیش غذام‌ چی باشه و حالا یقین کردم اینو درست می کنم . البته قالب می خرم و فرواقعی هم جفت و جور می شه . قدیما می گفتن بادمجون مرغ بی جون .یعنی مثلا چقدر خوشمزه است و واقعیتش هم خوشمزه است . حتی من بچگی سر زمین بادمجان کوچولوی براق را با پوست می خوردم .البته بادمجان استان فارس تپل مپل بود و خیلی کشیده و دراز نبود . و شیرین بود . البته الان همه بادمجان ها تقریبا شیرین شدند🤔

این پاییز مرا به کودکیم نبرد .مهر بوی مهر نداد و خزان بر چهره ام سایه افکنده .😔ولی زندگی در جریان است .هرچند پر پر شدن گلها ، نگاهم را نمناک می کند ❤️و باعذاب وجدان خودم راسر گرم غذا درست کردن می کنم . بگذریم🌷🌷🌷🌷🌷🌷 این قیمه بنظرم برای نذری دادن بسیار مناسب است چون میزان مواد عادلانه بین همه توزیع می گردد و برای توزیع و درست کردن خیلی آسانتر است و در عین حال خوشمزه است .

من همیشه یه خوراک جدید که بخوام درست کنم خیلی باید روش فکر کنم،مخصوصا اگر غذا باشهبه جز خودم،آقای همسر هم آبانی هستن و آنچنان طرفدار طعمهای ناشناخته نیستیمطمعهای ناشناخته رو اکثرا روی دسرها و کیک ها امتحان میکنم تا غذاهاولی این غذا رو که درست کردم ،هم خودم هم بچه ها دوست داشتند.طعمش جدید و عالی بود.ممنونم از @cook_farvashi_63 عزیز برای دستور خوشمزَشون#طالع_بینی#سرآشپز_طلایی#مسقعه_بادمجان

کارنیاریک خیلی شبیه دلمه بادمجان خودمان است البته با کمی تفاوت در طرز تهیه آن.#کارنیاریک#دلمه_بادمجان_ترکی#بادمجان_شکم_پر#سوپر_آشپز#دلمه

#خورشت_مسما_بادمجان#خورشت#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلایی🍆🍆خورشت مسما بادمجان یک غذای شمالی است که اغلب با خورش بادمجان اشتباه گرفته می‌شود. این غذای خوش طعم به همراه بادمجان و مرغ سرخ شده جز غذاهایی است که دست کشیدن و صرف نظر کردن از آن مشکل است.این غذای خوشمزه را با رسپی دوست نازنینم خانم@ashpazye_parchinدست گلتون درد نکند. 🍆🍆

غوره و آب غوره برای افرادی که طبع گرم وخشک دارن خیلی خوبه. اعصاب این افراد رو آروم می‌کنه و به اونها نشاط میده. بدن رو در این فصل خنک می‌کنه. غذاهایی مثل آشها و خورشهایی که غوره یا آب غوره دارن مناسب برای لاغر شدن و پاکسازی کبد هستن. آب‌غوره بدون نمک برای باز شدن گرفتگی عروق هم عالیه.خوشبختانه ما ایرانیها از این ماده ارزشمند خیلی خوب استفاده می‌کنیم. امیدوارم همیشه سالم باشید🌹

#بادمجان_پلو#غذای_سنتی_قزوین#آشپزی_ایرانیپلو بادمجان از غذاهای خوشمزه و سنتی قزوینه 😊 من خودم اولین بار بود امتحان میکردم و خیلی خوشم اومد فوق العاده خوشمزه بود😋پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید

#دست _در_دست غذای فوری و ساده