दाल ढोकली (Daal Dhokli Recipe In Hindi)
सोनल जयेश सुथार @sonal_1676
दाल और दिल से
13)
गुजराती दाल से दाल ढोकली बनती है , कई गुजराती घर में सुबह में बची हुई दाल से शाम को ये बनाते है, और कई गुजराती के घर में संडे को सुबह दल ढोकली ही बनती है।
गुजराती दाल में खट्टा और मीठा स्वाद होता है मतलब दाल में गुड भी डाला जाता है ।इसमें ढोकली के साथ सब्जी डाल कर सब्जी वाली दाल ढोकली भी बनती है। यह मैने सिंपल बिना सब्जी के ही दाल ढोकली बनाई है।
इसमें ढोकली का आटा मसाला वाला होने से स्वादिष्ट लगती है और गरमी में जब शाम को कोई सब्जी नहीं हो या सब्जी बनाना नहीं चाहते हो तो दाल ढोकली बेस्ट ऑप्शन है।
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Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
दाल को तीन बार अच्छे से धो ले फिर एक गिलास पानी डालकर एक घंटे तक भिगोने रख दें।
- 2
एक घंटे बाद कुकर में डाल के साथ तीन गिलास पानी डाले और एक टमाटर काट कर डाले,दो हरी मिर्च,अदरक कदुकश कर के डाले,स्वाद अनुसार नमक डालें और चार सिटी कुकर में लगाए फिर गैस बंद करें।
- 3
कुकर ठंडा हो तब तक ढोकली के लिए गेहूं के आटे में तेल और सारे मसाले डाले मिक्स करे फिर पानी से आटा गूंद ले और आधे घंटे बाद इस मसाला वाले आटे से बड़ी रोटी बेल ले
- 4
कुकर ठंडा होने पर दाल को ग्राइंड कर ले और तड़का लगाए ।तड़का लगाने के लिए तेल गरम होने पर राई और जीरा चटकने पर आचार मसाला और कड़ी पत्ता डाले, तड़का दाल में डाल दे। अब दाल में कच्चे आम के टुकड़े और गुड डाले 2 गिलास पानी डाले और दाल को उबलने रखे।आप चाहे तो आम की जगह नींबू या कोकम भी डाल सकते हैं।
- 5
अब मसाला रोटी को मनचाहा आकार काटकर उबलती दाल में डाले। अब ढोकली पकने तक दाल को उबलने दें और बीच बीच में हिलाते रहे जिससे ढोकली नीचे चिपके नहीं ।
- 6
ढोकली अच्छे से पाक जाए तब प्लेट में निकाले और ऊपर से घी डाले और नींबू डाले और गरम सर्व करें।
- 7
रेडी है गुजराती स्पेशल दाल ढोकली
प्रतिक्रियाएं
द्वारा लिखी
रसोई एक कला है । एक ही व्यंजन दो अलग बनाए तो दोनों का टेस्ट एक जैसा नहीं आता दोनों के टेस्ट अलग होते है ,रसोई में धैर्य चाहिए जो सब के बस की बात नहीं ।रसोई बनानी सब के लिए आसान नहीं। ।किसी को रसोई बोरिंग लगता है पर मेरे लिए रसोई प्रेम और धैर्य से सिंची हुई कला है। सब के लिए अलग और स्वादिष्ट व्यंजन बनान मुझे बहुत पसंद है।
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