تتبل اللحمة بالبصل المفروم والطماطم والتوابل كلها والليمون لمده ساعتان

ثم توضع في صينية على النار اولا وتقلب ثم تزود بالماء الساخن حتى تستوي نصف تسويه وتوضع في الفرن لتكملة التسويه

وعندما ينضح اللحم ويشرب الماء نضعها تحت الشوايه وتخرج من الفرن

ونضع ورقه فويل عليها فحمه مشتعله في منتصف الصينية ونضع عليها ملعقه زيت وتغلق الصينية جيداً لتكتسب رائحه الشوي

وتقدم بالف هنا