اول شي بطنجره الضغط رح افرم بصلة وسنين ثوم بحوسهم بشويه زيت وبضيف الماء المغلي بضيف ملح ورشه فلفل اسود وبسكر التنجره مده نص ساعة

بطنجره ثانية بحط الملوخية واللحمه راس العصفور مع مرقتها بضيف حبةالبندورة عشان اطلع الرغوه من الملوخية بعد هيك رح أضيف مكعبات الثلج وملعقه كبيره كزبره مطحونة وبعد ما تستوي رح أضيف ملعقه عصير ليمون وبعمل قدحه للملوخيه بهرس سنين ثوم مع شويه ملح وشويه زيت حتى تصبح لونها ذهبي ثم بطشها فوق طنجره الملوخية. تقدم مع الرز الابيض بالشعيريه وصحتين وعوافي