Помити порічки, залити 100 мл води, додати цукор і дрібку солі.

Довести до кипіння, проварити 3–5 хвилин на слабкому вогні, поки ягоди лопнуть.

Процідити масу через сито, щоб прибрати шкірку і кісточки. Має залишитись чисте рубінове пюре.

Замочити желатин у 1 ст. л. холодної води на 5–10 хвилин.

Додати набряклий желатин у ще тепле порічкове пюре. Добре розмішати до повного розчинення.

Остудити до кімнатної температури.

Обережно залити желе на поверхню паштету або у форму.

Поставити в холодильник на 2–3 години до повного застигання.

🍽 Подача:

Подавайте з хрустким багетом, грінками або крекерами.
Желе додає ніжного контрасту до паштету та виглядає вишукано й святково 💎