Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado (sem queimar).

Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar bastante!) e mexa até dissolver o caramelo.

Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando bem no fundo e laterais. Reserve. Para a calda

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 1-2 minutos.

Despeje a mistura na forma caramelizada. Para o preparo do pudim

Cubra a forma com papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente).

Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito). Para assar

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).

Para desenformar, passe uma faca nas bordas, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogo baixo e vire sobre um prato.