Kocok telur, lalu campurkan semua bahan isi, aduk hingga rata.

Panaskan minyak di wajan dengan permukaan datar (jangan yang cekung seperti mangkuk nanti jadi agak kecil). Gunakan api kecil.

Masukkan setengah bahan isian yang sudah dicampur telur, lebarkan seperti membuat telur dadar tetapi usahakan agak tebal.

Tempel 3 lembar kulit lumpia hingga seluruh bagian permukaan telur tertutup.

Balikkan telur yang sudah ditutup kulit lumpia tersebut (sehingga bagian kulit lumpia ada di sebelah bawah/dasar wajan).

Masukkan sebagian bahan isian yang tersisa dan ratakan di atas telur yang sudah dibalik tadi (jadi seperti 2 lapis telur). Lalu tutup lagi dengan 3 lembar kulit lumpia hingga seluruh permukaan telur tertutup semua.

Bolak balik martabak hingga kedua permukaannya kecoklatan/kering. Jika sudah, angkat dan dipotong kotak-kotak seperti martabak telur pada umumnya. Martabak telur rumahan siap disajikan!