BismillaahBukan cuma soal adonan. Ini soal proses dan rasa penasaran yang gak habis-habis.Bikin sourdough itu kayak hubungan “ butuh waktu, komitmen dan kesabaran “ ahaaayy 😂Makasih cikgu @manda_evie atas waktu dan ilmu yg luar biasa , belajar sabar beternak bakteri hidup ini bagiku effortnya lebih2 deh , ha ha ha haJangan lupa gunakan bahan yg berkualitas bagus dan tempat penyimpanan yg bersih ygySc : https://cookpad.wasmer.app/id/r/24914866#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_Apel#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#KelasRegional2025#KelasSourdoughBread

Sudah lama sekali pengen coba hikin ragi sendiri, udah pernah buat dr tahun lalu, sampai berkali kali gagal dan sampai punya banyak banget discard, akhirnya awal Juli kemarin pas liat- liat di IG ketemu IG mba mita @pramitayaa.. Dan lagi buka kelas akhirnya ikutan, itupun baru coba yg ke 4 ragiku hidup. Ragiku ini selalu gagal pd hari ke 3 , akhirnya aku ubah dan nyerah pk protein tinggi, akhirnya pas hari ke 3 aku feed dgn campuran whole wheat dgn perbanfingan dengan tepung 1:3 , saking udah ngga berharap, jadi ngga fotoin hari perharinya.Dan dari kelas dikasi tahu juga, untuk pk tepung sedikit saja, supaya discard tidak banyak.

🌿 Kenanga, Sourdough Starter yang Tumbuh dengan Cinta 🌿Setelah proses panjang dan penuh perhatian, Kenanga akhirnya siap memberikan hasil yang luar biasa. Setiap gelembung udara dan aroma khasnya adalah bukti dari perawatan yang penuh kesabaran💚Terima kasih kepada @manda_evie yang telah berbagi ilmu dan cara membuat starter sourdough dengan begitu jelas dan bermanfaat. Ilmu yang diberikan benar-benar membantu perjalanan sourdough kami🙏🏼Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/24914866#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_apel#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_samarinda#KelasRegional2025#KelasSourdoughBread

Gunakan buah dan tepung berkualitas baik untuk hasil yang baik pulaSelalu gunakan peralatan yang bersihSelamat berternak moms 🤭💕

Penasaran dengan sourdough bread ini. Katanya sih buat yg inteloran gluten ini tidak menimbulkan naiknya asam lambung. Kebetulan mertua saya ada asam lambung, setiap makan yang mengandung ragi, tepung dsb selalu naik asam lambung. Penyakit menahun tidak bisa sembuh, cuma bisa jaga pola makan. Semoga bisa bermanfaat bagi yang lainnya ya. Saya juga masih belajar bikin roti pakai sourdough ini. Starternya udah berhasil. Ikut cara @Shirley Wijaya setelah 3x gagal sebelum ikut cara yang lain, mungkin masih kurang mengerti jadi masih salah caranya, seperti tidak steril, tidak discard , menyisakan kebanyakan starter jadi cepat lapar dsb

Lagi belajar baking dengan sourdough. Berawal dari nonton Sourdough Bread Masterclass by Patrick Ryan di Youtube, iseng deh bikin sourdough starter dengan bahan sederhana yang mudah didapat. Kalau versi doi, sourdough starter itu sama dengan levain. Mulainya pembuatan starter ini dilakukan pada sore hari. Starter yang dibuang (discarded) bisa dibuat pancake atau waffle.

Kelas sourdough yang mengesankan bersama mbak @manda_evie. MaasyaAllah, makasih banyak atas sharing ilmunya untuk kami. Alhamdulillah, jadi bisa buat aneka roti dengan memakai ragi alami yang lebih sehat untuk pencernaan.#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_terigu#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#KelasRegional2025#KelasSourdoughBread

Koleb Kombes kali ini kita belajar tentang Sourdough Starter. Yang diajarkan oleh mbak Ecka Rahma @ecka_rd , beliau sudah sangat sering membuat sourdough starter dan tentunya sourdough bread dll nya yg menggunakan ragi alami ini.Alhamdulillah baru pertama kali buat sudah bisa membuat ragi alami sendiriWalaupun dalam proses nya banyak hal² yg terjadi seperti , starter/ levain tdk ada pergerkan alias stuck, ada jg berair dan lain²nya..Alhamdulillah mbak Ecka dengan sabar mengajari kami² ini hingga ragi nya strong atau mature .Terimakasih mbak @ecka_rd 🤗 Itulah sekelumit ceritaku tentang pengalaman pertama membuat sourdough bersama teman² Kombes 🤗Membuat Sourdough Starter membuat kita belajar sabar , yaa..kita harus sabar karena melalui proses yg cukup lumayan lama yaa..7 - 14 hari bahkan!Asal kita ikuti cara² nya dari awal dan suhu jg bagus untuk sourdough insyaalah 7 hari ragi sudah siap!#KolebKombes_SourdoughEcka#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_id

Bismillah...POSBAR KELAS REGIONAL (SOURDOUGH BREAD)Alhamdulillah bisa ikutan belajar bareng komunitas Kaltimtara bertema Sourdough Bread. Mengingat udah sekian purnama penasaran dengan sourdough ini. Makasih banyak ya makbeb @manda_evie yang sudah berkenan membagi ilmu perSOURDOUGHan ini, semoga jadi amal jariayah buatmu Mak.Dan kawan-kawan, salah kunci membuat roti sourdough adalah SABAR, terutama saat proses membuat sourdough starternya ini.Selain sabar juga telaten dalam mengembangbiakkan sourdough starter.Sekali lagi makasih Manda dan dua Timlo Kaltim akak @An_nesha dan mba @margarethsiregar yang sudah menyelenggarakan kelas yang luar biasa ini. Maju terus Cookpad Komunitas Kaltim🥰#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_Sourdough#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#KelasRegional2025#KelasSourdoughBread

Sering liat teman2 buat roti sourdoughl, pernah juga cari2 apa sih rori sourdough itu tapi pas baca2 cara buat kok malah insecure. Kita hrs punya sourdough starter yg cara buatnya itu hrs telaten kyk piara hewan peliharaan deh , bener2 hrs diperhatiin.Alhamdulillah kombes ngadain kelas Sourdoudgh yg dimentorin mba @ecka_rd jadi kurang lebih saya jd tau pembuatan sourdough starter, terima kasih mba ecka, terima kasih juga @cie lie anna step2nya 🥰#KolebKombes_SourdoughEcka#CookpadCommunity_Bekasi

Sourdough bread

Sourdough = adonan asam. Roti sourdough = roti menggunakan adonan asam.Roti sourdough menggunakan ragi alami.Ragi alami terdiri dari bakteri Lactobacilli dan yeast.Starter sourdough disebut juga levainRoti yang menggunakan ragi alami lebih mudah dicerna oleh tubuh, dan kadar gulanya lebih rendah.Bahan baku untuk membuat ragi alami : tepung terigu dan air, tapi ada juga yang menambahkan madu alami, whole wheat (gandum utuh), rey (gandum hitam).Waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan starter sourdough siap pakai relatif, tergantung populasi Lactobacilli dan yeast yang berhasil ditumbuhkan.Jadi jangan kaget jika tiap orang berbeda-beda waktunya.Kali ini saya membuat starter sourdough dengan bahan terigu protein tinggi dan air matang. Namun karena pada hari ke-7 starter stuck tidak naik, maka saya tambahkan whole wheat sebanyak 10% dari berat tepung terigu.Puji Tuhan, starter bisa naik, tumbuh baik dan saya lakukan floating test pada hari ke 14.Jika pada hari ke7 sudah naik maka pemberian whole wheat optional.Floating test penting untuk mengetahui apakah starter sudah mature dan kuat.Saya cooksnap resep mbak @ecka_rd .Beliau master sourdough, teman-teman bisa melihat di akun cookpad dan akun instagramnya.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya