#کفلمه#قاووت#خرفه#سوپر_آشپزکفلمه ها یا قاووت ها با توجه به مواد تشکیل دهنده آن و استفاده از مغزیجات متفاوت به همان نام مغز نامیده می شوند ، مثلا من از پودر نارگیل استفاده کردم و به آن کفلمه نارگیلی یا قاووت نارگیلی گفته می شود.معمولا کفلمه یا قاووت را در کف دست ریخته و با کمک رطوبت زبان آن را می بلعند و یا داخل شیر یا آبجوش حل می کنند و میل می کنند.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@minoo35535251

#کفلمه#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@M_Aryaکفلمه یکی از خوراکی‌های بومی و بسیار مقوی استان مرکزی و به ویژه شهرستان تفرش است.البته کفلمه در بسیاری از مناطق کشور از جمله استان خراسان و کرمان نیز با نام قوتو یا قاووت به عنوان معجونی سنتی و بومی، تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خوراکی بومی، بسیار مقوی، مغذی و سرشار از انرژی است که با مصرف آن، بسیاری از مواد مورد نیاز بدن، تامین خواهد شد.بانوان و مادران استان مرکزی با ترکیب موادی همچون آرد نخودچی، پسته‌ خام، بادام خام، خرفه، شکر، فندق خام و بادام هندی خام، کفلمه را تهیه و اکثرا به عنوان تنقلات ایام نوروز مصرف می‌کنند.از خواص و ویژگی‌های منحصر به فرد کفلمه می‌توان به طبیعت گرم این ماده غذایی، افزایش قدرت جسمی، سرشار بودن از ویتامین‌ها و املاح معدنی (کلسیم، فسفر، آهن)، برطرف کننده‌ کم‌خونی، هضم کننده‌ غذا و خون‌ساز بودن اشاره کرد.این دستور هم نوعی از کفلمه می باشد.

#سوپر_آشپز#کفلمه#قاووت

ممنون از@M_Arya برای دستور فوق العاده مقوی و عالیشونزمان قدیم کفلمه رو برای شب نشینی ها و ایام نوروز درست می‌کردند و در سفره عید میگذاشتن#کفلمه

تشنگی کمتر با تخم شربتی و تخم خرفه و تخم خاکشیر بر مبنای طب سنتی☘️یکی از نوشیدنی های مفید در تابستان شربت خرفه است که اگر با تخم شربتی و خاکشیر مخلوط بشه خواصش چند برابر میشه..این شربت به شدت توصیه میشه🌸#شربت_تخم_شربتی#شربت_خرفه#شربت_خاکشیر#زعفران

راستش دیدم که خیلی از دوستان مرغ ناردون درست میکنند که یه غذای شمالی هست و خیلی هم خوشمزه 😋😊اما یه نکته ای هست این که اناری که برای مرغ ناردون یا شکم پر یا ماهی و بادمجان شکم پر استفاده میشه انار کوهی هست که ریز هست و دانه های انار استخوانی تره و طعمش تقریبا ترش هست 😋😊فصل پاییز هم وقتش هست که بریم جنگل و کوه..... این خوشگل ها رو بچینیم😊اما چیدن همانا و چند روز اسیر دانه کردن این انارها شدن همانا😅😅 من از هفته پیش تا الان دارم انار دان میکنم دیگه همه چی رو انار میبینم 😅😂😂😂حتی تو خواب هم خواب انار دیدم 😅😂😂حالا تو پستهای بعدی که ناردون درست کردم خوابم رو تعریف میکنم 😅😉الان برم یکمی انار دون کنم 🤪🥺😅#سرآشپز_طلایی# ناردون

حالا که مهمون ندارم نیاز دارم که غذایی درست کنم که کمتر ظرف کثیف بشه😊 هم خودم استراحت کنم هم ماشین ظرفشویی 😊از این جور غذاها خوشم میاد همه چیز رو تو یه سینی میذارم بدون هیچ ظرفی فقط یه چنگال برای بابایی خونه اونم چون خیلی باکلاسه😊😂#سرآشپز_طلایی#شامی_انگشتی

من تا حالا کته رو با این روش درست نکرده بودم اما بسیار عالی شده بود😊ممنون از دوست گرامی❤@ashpzi#سرآشپز_طلایی#کته_زعفرانی

این کرونا با همه ی بدی هایی که داشت یه خوبی برای من داشت 😊 و اینکه من دکتر بودم🤭 دکتر ترشدم😅😂😂تازه دندانپزشک هم شدم😂😂🤣🤣 تا حالا دو تا دندونم که پر شده بود نیاز به ترمیم و کشیدن جزئی داشت خودم با ابزار بهداشتی درستشون کردم😊😅حالا هم بابایی خونه یکمی سرما خورده😷 تجویز مامان دکتر برای همه شروع شد 🤭😅 که بقیه درگیر نشن😊 هر نفر روزی ۱۵ لیوان چایی کمرنگ یا دمنوش با طعم های مختلف 🤭😅 و البته انار کبابی قبل خواب و..خدا رو شکر برای خونواده ما که جواب داده و میده😊#سرآشپز_طلایی#اَنار_کبابی#اَنار#سرما_خوردگی#گلو_درد

سلام دوستان 🙋‍♀️خرفه یه گیاه با خاصیت های شگفت انگیز و معجزه گر که بینهایت پرخاصیت 👌👌👌 از خواص تخم خرفه می توان به تصفیه کنندگی خون، رفع التهابات گوارشی، رفع سرفه و تسکین دهنده تشنگی اشاره کرد  تخم خرفه تقویت کننده قوای عمومی بدن است این فقط بخش کوچیکی از خاصیت های تخم خرفه است 😍😍😍حالا بریم با این گیاه پر خاصیت یه کیک خوشمزه و مفید درست کنیم.اینم کیک خرفه و کنجد خوشمزه من 😋😋😋

#سوپر_آشپز#کفلمه#زنجبیل#دارچین#نخودچیممنونم از دوست و رفیق هنرمندم فاطمه جان@Fateme_1362

یه کیک با پف عالی 😍یکمی خشک بود بچه ها با سس شکلات خوردنش من و بابایی هم با چایی 😊به همراه چاشنیِ خنده😅این کیک رو خیلی وقت پیش درست کرده بودم یادم رفته بود منتشرش کنم قسمتش امروز بود که جهانی بشه😉🤭 یکشنبه ۱۴۰۲/۳/۲۸ممنون از آقای@shabe_shahrivari#سرآشپز_طلایی_4#کیک_فوق_اسفنجی#بدون_روغن

من همیشه تو دو راهی شربت آلبالو و شربت زعفرون گیر میکنم 🙂🙃 آخه هر دو تاشون خوشمزه اند😋آخرش مجبور میشم هر دو تاشون رو انتخاب کنم😅😂😂😂 انگاری که هنوز بچم😅😂🤣🤣🤣#سرآشپز_طلایی#شربت_آلبالو

بسم الله الرحمن الرحیمخدایا شکرت برای تمام خطرهایی که از کنارم گذشت و با حیرت گفتم: عجب شانسی آوردما، اگه یه ثانیه دیر جنبیده بودم تماااام.و حواسم نبود که تو من رو ازخطر دور کردی و اسم لطفت رو گذاشتم"شانس".خدایا مثل همیشه لطفا مراقبم باش که پناهی جز خودت نیست.. 🌿🌿🌿👈توصیه میکنم برای پاک کردن زرشک آقایون رو به کار بگیرید الکی ازشون تعریف و تمجید کنید 🤭 شاید گول بخورن و این زرشکا رو گردن بگیرن 😅دوشنبه ۳۰ مهر ۱۴۰۳ممنونم از دوست گرامی 🌹@ashpazye_parchin#مربای_زرشک_تازه#فصل_خزان#ارگانیک#کوک_اسنپ

برای روزی که قراره کلی کار کنم گزینه خوبیه ❤قهوه باعث بی خوابی من میشه هر وقت که کار زیاد دارم یه فنجان قهوه انرژی زیادی به من میده 😊حالا که با پولکی کاکائویی هم همراه شده چه شود🥰🤭😅ممنون از دوست گرامی ❤@kadbanoogary#سرآشپز_طلایی#قهوه_دارچینی

من و دخترام خیلی بستنی یخی خور نیستیم واقعیتش موقع خوردنش جیگرمون آب میشه 😂بعد اینکه بستنی یخی درست شد با گوشت کوب بستنی رو پوره میکنم حالا با قاشق میافتیم به جونش 😂همین طور خشن 😁🤣این بستنی یخی ها رو خیلی وقت پیش درست کرده بودم عکسشون رو گم کرده بودم حالا پیداشون کردم😁ممنون از دوست گرامی❤@atefe_motevalli#سرآشپز_طلایی#بستنی_یخی#کوک_اسنپ#چالش_مزه_ها

قاووت یا همان قوّتو نخودچی یکی از ساده ترین ،خوشمزه ترین و مقوی ترین و معروفترین و سوغاتی های شهر کرمان محسوب می‌شود. طعم و مزه نوستالژی این معجون عالی من رو به سال‌های بچگی میبره سالها قبل در همسایگی خانه پدریم خانواده ایی بسیار هنرمند کرمانی بودند که بدلیل شغل نظامی که داشتن چند سالی در اهواز ساکن بودند . از اون زمان بود که من با قووتو آشنا شدم خانم هنرمند همسایه خودشون با کوبیدن مغزیجات مختلف انواع اقسام‌طعم ها و مزه های قوتو رو با مهارت درست می‌کردند. ان شاالله هر که کجا که باشند تنشون سالم و یادشون گرامی .

قاووت یا همان قوتو نخودچی یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین سوغاتی های کرمان است.که طعم و مزه ان برای من بسیار نوستالژی است.یادش بخیر درست می کردیم و با لوله خودکار بیک هم می خوردیم هم به همدیگر فوت می کردیم.😄😄ممنون از@lida_aali

تازه دو سه ماه ازدواج کرده بودم یه برنامه تلویزیونی با کلم بروکلی و پاستاغذا درست کرده بود با کلی آب و تاب از غذا تعریف میکرد من هم دست به کار شدم غذا همون شکلی شده بود که تو برنامه درست کرده بودند ولی نگم از طعمش 🥴😖 دلم میخواست غذا رو با قابلمش بندازم سطل زباله ولی دلم نیومد🥺 😇😅😂آخه قابلمم نو بود تازه یه قابلمه از سرویسم کم میشد🤣🤣🤣خلاصه قابلمه رو شستم انداختمش انباری🤣 دو سه ماه بعد آوردمش و ازش استفاده کردم 🤭😊واین شد تجربه من که اول نگاه کنم ببینم غذایی که درست میکنم اول باب میل خودم بعد باب میل خانواده باشه😊#سرآشپز_طلایی#سالاد_کلم_برکلی

🥀🥀صلی الله علیک یا رقیه بنت الحسین(ع)🥀🥀بعد از تو ضرب المثل شد دختران بابایی اند🥺جان عالم به فدای دلِ باباییِ تو 🥺روضه یِ خانگیِ روز سوم محرم، روضه ی حضرت رقیهممنون از دوست گرامی ❤@cooking_karimi_93#سرآشپز_طلایی_4#نان_توری#کوک_اسنپ#چالش_مزه_ها

سالهاست این غذا رو میخورم ولی اسمش رو نمی دونستم🤔😅 من فکر میکردم اسمش کله گنجشکی با بادمجونه 😊بچه که بودم هر وقت مامانم کله گنجشکی درست میکرد با بُغض بشقاب رو نگاه میکردم🥺 تو دلم به خودم میگفتم آخه مامانم به این مهربونی 👩🏻‍🦰❤چرا این همه کله ی گنجشک رو بریده باهاش غذا درست کرده🤔🤨🙄 هیچ وقت هم ازش نپرسیدم چرا کله گنجشکها رو بریده 😬شاید میترسیدم کله من رو هم بِبُره 🤭🤣سه شنبه ۱۴۰۲/۹/۷ممنون از دوست گرامی ❤@ashpazye_parchin#سرآشپز_طلایی_4#تپسی_بادمجان#پیشبند_طلایی_۲۳#GoldenApron23

این نون یکی از نونهای خوشمزه و خوش عطر و بوی گیلانی هست که با پوره ی کدو حلوایی درست میشه و ادویه ی مخصوصش تخم آسیاب شده ی خرفه هست ( قدیمیهای گیلان هر دو گیاه شنبلیله و خرفه رو به نام خرفه یا خلفه میشناسن و خیلی از قدیمیها به شنبلیله میگن خلفه و به خرفه میگن خرفه). حالا اگه گیلانی نیستین احتمالا با توضیحات من متوجه شدین که منظور از نون خرفه یا خلفه در گیلان یعنی نونی که با تخم شنبلیله درست شده. تخم شنبلیله رنگ زرد کهربایی تو این مایه هاست و وقتی آسیاب میشه یکم کمرنگ تر میشه. تلخه و برای کنترل بیماری دیابت عالیه. رنگ این نون رابطه ی مستقیم با رنگ کدو داره هرچی کدو خوشرنگ تر نون هم خوشرنگ تر. من خوشکل ترین نون خرف ای که ساختم نارنجی بود چون یه کدوی خییییلیییی نارنجی و شیرین داشتم، این نون هم خوشرنگ شده اما اون خیلی نایاب بود.

سلامی دوباره 🙋🏻‍♀کفلمه بسیار خوشمزه و مقویه😋👌که برای شب نشینی یا دورهمی یا مراسم عید درست میکردند👌 من که درست کردم عصرانه قاشق قاشق خوردیم😁😂خیلی ممنونم از دوست گل کوکپدیم 🙏🙏مهربانو جان🌺@mehrbano_849097#کفلمه #دور_همی #شب_نشینی #عید #مقوی

عاقااااااینطور که نمیشه اصلا نت جواب نمیده با کلی زحمت تونستم وصل بشمآخه من تموووم علم آشپزیمو😌😅 ریختم تو این یه کف دست گوشی🥴 حالا به سختی باز میشه این طور که معلومه دوباره باید رو بیارم به همون دفتر و کتاب آشپزی ....🤭مطمئن تر و دم دست تره 😏ممنون ازدوست گرامی ❤@cook_ashpazi_maryam#سرآشپز_طلایی#اسموتی_سیب_انجیر#پیشبند_طلایی_۲۳#GoldenApron23

تا حالا گوسفند🐑 دنبالتون افتاده 😬یا اینکه غاز🦢 گازتون گرفته 😫خروس 🐓 همسایه وقتی که خواب بودی، کف دستت خرابکاری کرده💩🤢 یا اینکه نصفه شبی از خواب بیدار بشی سایه ی گربه ی دو گوش🐱 رو روی دیوار ببینی نا خواسته از روی بچه ها و مادر شوهرت پرش با مانع بری، بعدشم جیغ بکشی همه رو بیدار کنی 😱توی یه مهمونیِ خیلی رسمی از بین سیصد چهارصد تا میز ،بچه گربه🐈 بیاد ، درست، زیر صندلی تو بشینه، تو هم خیلی شیک و رسمی جیغ کشان بپری رو صندلی 😓از بین بیست ،سی تا مامان و بابا ،جلو در مدرسه ی بچتون ، یه گربه سیاه 🐈‍⬛ عاشقتون شده 🤯 هر روز تا تو رو ببینه به سمتت بیاد 😱به خاطر یه گربه ی 🐈اهلی شده جلو در مجتمع تون مجبور بشی یکی دو ساعت تو گرما و سرما و بارون ، فاز ورزشکارا رو بگیری پیاده روی کنی تا دریا 🌊 تو راه برگشتم به خاطر سگ خوابالوی🐶 کوچه آخری ، تا جلو درِ مجتمع زیگزاگی تو خیابون بِدویی ....🏃🏻‍♀️(سگ خوابالو بسته بود فقط پارس میکرد😅)تا حالا شده شب عروسیِ داداشت 🥺 زنبور 🐝 بازوت رو نیش بزنه 🥴 یه وَرِت بشه عین قوی ترین مردان💪 ، عه نخند 😠خب واقعا ضایع بودم ، با اون لباس بدون آستین ،همش بازو بودم یه ذره هم خودم 😂 دیگه خودمم خندم گرفت 🤣🤣 از این همه بلا که سرم اومده 😁بماند ماجرای کبوتر 🕊 کلاغ 🦅پشه🦟 مورچه 🐜 مارمولک 🦎 بز🐐 جوجه🐥 خفاش 🦇 حلزون 🐌قورباغه 🐸و........حالا به نظرتون چرا حیوونا منو اینجوری دوست دارن ؟؟؟؟😬و عایا ؟؟؟؟ با این توصیفات من باید حیوانات رو دوست داشته باشم ..... ؟؟؟؟🤔چهارشنبه ۳ اردیبهشت ۱۴۰۴#دمی_ترخون_مرزه#سوپر_آشپز#ترخون

سه خرمالوی خسته کنار یخچال نشسته به امید باز شدن درای بسته مامان ضحا کجایه؟برسه به داد خرمالوهای دلشکسته😅😂😂🤣🤣طبع شاعریم گل کرد 😂 این اسموتی رو با همون سه تا خرمالوی خسته که تو یخچال یه گوشه نشسته بودند درست کردم 😅خیلی خوشمزه و عالی بود چون هم خرمالوها خوشحال شدند😅 هم شیرینی خرمالو باعث شد نیازی به شیرین کننده نباشه 😊#سرآشپز_طلایی#اسموتی_موز_خرمالو

وفتی چتد روز پشت هم مهمون داری و نمیدونی با باقیمانده شوید پلو و سبزی خوردن و ... چیکار کنی😊🤭تو یه فرصت عالی که حواسشون نیست با یه مقدار لپه و گوشت بچپونشون تو شکم کلم ( من صبح زود که خواب بودن دست به کار شدم)😅نتیجه کار هم عالی شد 😅😊 یه پیش غذای خوب برای وعده بعدی یا حتی غذای اصلی کنار سوپ و .....😊خدایا من رو ببخش 😊 آخه خواستم اسراف نشه😊#سرآشپز_طلایی#دلمه_کلم_برگ

یه کار پر مشقت 🥴 سبزی بخر بعد پاکش کن حالا چند بار بشورش بعدش ضد عفونی بکن حالا بزار خشک بشه بعد بریز تو دستگاه خرد بشه🥴😇 تازه قدیما با دست خرد میکردن😟🥴 حالا سرخش کن بزار سرد بشه حالا بسته بندیش کن😇 حال بشین یه ساعت تماشاش کن 😅تا شاید یکمی خستگی از تنت بیرون بره😅😂 حالا بزار تو فریزر😅😂😇🥴😟 آخه خدایا برای چی؟برای اینکه بشه یه قرمه سبزی خوشمزه که همه به به و چه چه کنند🙄🤪😊#سرآشپز_طلایی#سبزی_قرمه_سبزی

وای خدای من حالا که چند روزه چالش تهدیگ هستتهدیگ های من ادا درمیارن ناز میکنند 😅😂تهدیگ برنج تهدیگ سیب زمینی تهدیگ کنجدی تهدیگ پیاز همشون به فنا رفتند🥺🤣حالا چالش به کنار دلمون واسه تهدیگ تنگ شده🤭🤪بعد چند روز تهدیگ نخوردن بالاخره امروز تهدیگ تخمه آفتابگردونم خوب دراومد🤗 پنج تا صلوات نذر کردم❤ فوت کردم دور قابلمه 😂حالا اگه کسی ببینه فکر میکنه دارم جادو میکنم 😂🤣ممنون از دوست گرامی❤@Hamideh_cook#سرآشپز_طلایی#تهدیگ_تخمه_آفتابگردان

تا حالا مروارید رو از تو صدف بیرون اُوُردی؟😌 خوب منم در نیاوُردم 😅😂ولی در آوردن این لوبیاها از تو غلافش دقیقا همون حس مروارید رو داره که از صدف در میادیه لذتی داره که گفتن نداره 😍🥰آخر تابستون و اول پاييز فصل ، فصل لوبیا تازه هست چون که تازه هست نسبت به لوبیا خشک زودتر هم میپزه نفخ کمتری هم داره#سرآشپز_طلایی#خوراک_لوبیا#گیاهی