Crema de calabaza aromatizada con jengibre

Name: Crema de calabaza aromatizada con jengibre
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 70 g (en trozos) Cebolleta; 30 g Mantequilla; 20 g Aceite de oliva virgen extra; 700 g (en trozos de 4cm) Calabaza sin piel; 1 cucharada o 1 unidad Concentrado de caldo de verduras casero o pastilla de caldo de verduras; 1 cucharadita Sal; 700 g Agua; 1 pizca Pimienta negra molida; 5-10 g o 1 cucharadita Jengibre fresco o pasta de jengibre; 100 g Nata; Picatostes para acompañan y tener más texturas

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#ConJengibre
Con mi última súper calabaza de la temporada. Empiezo con nuevas recetitas de cremas.

Crema de calabaza aromatizada con jengibre

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#ConJengibre
Con mi última súper calabaza de la temporada. Empiezo con nuevas recetitas de cremas.

Guardada

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Ingredientes

40 min

4 raciones

70 g(en trozos) Cebolleta
30 gMantequilla
20 gAceite de oliva virgen extra
700 g(en trozos de 4cm) Calabaza sin piel
1 cucharadao 1 unidad Concentrado de caldo de verduras casero o pastilla de caldo de verduras
1 cucharaditaSal
700 gAgua
1 pizcaPimienta negra molida
5-10 go 1 cucharadita Jengibre fresco o pasta de jengibre
100 gNata
Picatostes para acompañan y tener más texturas
Picatostes o Croutons

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Si se quiere hacer con calabaza asada. 180 °C en 1 hora aprox. Yo aproveché y metí unos puerros, a los que solo hay que quitarles la primera capa después.
2

Trocea la cebolleta 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espátula.
3

Añade mantequilla y AOVE, sofríe 5 min/120°C/vel 1.
4

Incorpora la calabaza y sofríe 3 min/120°C/vel 1.5.
5

Añade caldo, sal, agua y pimienta. Cocina 30 min/100°C/vel 1.
6
7

Agrega el jengibre y la nata. Tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.
8

Sirve caliente, decora con crutones o crema de aceite balsámico.
9

¡Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝

Trucos

Si se quiere dar un toque más, asar la calabaza en el horno 180 ° C 1 hora añadiendole sal y aceite por encima taparlo la primera media hora y luego destapar.
Aprovechando para hacer los picatostes que se hacen el 15 minutos, también a 180 °C