Lavamos bien bajo el grifo las patatas, las ponemos en un recipiente apto para el microondas (sin secarlas) y tapamos bien con papel film.
Las metemos en el microondas durante 9’ a máxima potencia.
Las reservamos sin abrir el film para que sigan la cocción por dentro y vayan enfriando un poco para poder pelarlas sin quemarnos.

Cortamos la butifarra en cachos más o iguales y los colocamos separados que no se peguen entre sí.
Los ponemos en la airfryer 9’ a 180ºC + damos la vuelta y ponemos 6’ a 180ºC
Cuando acabe pasamos los trozos de butifarra a la cazuela, echamos media botella de vino y dejamos que empiece a reducir muy despacio (yo pongo 3 de 9).

Mientras tanto, pelamos y troceamos las patatas.
Cuando se libre la airfryer, ponemos las patatas con sal y un poco de aceite 15’ a 200ºC.

Las añadimos a la cazuela, y si hace falta añadimos más vino o agua.
Y ahí lo dejamos cocer a fuego muy lento (3 de 9) y que reduzca todo junto unos 30’.