كاسة الماء نفس حجم كاسة الطحين

نضع اولا الماء على النار مع السمنة وندع المزيج حتى يسخن وتسيح السمنة ويبدأ الماء بالغليان

نخلط النواشف مع بعضها ثم نضيفها دفعه واحدة فوق مزيج الماء والسمنة ونحرك بسرعه حتى تلتم العجينة وتتماسك ببعضها ثم نطفىء النار ونضع العجينة جانبا حتى تبرد

نضع في وعاء للقلي زيت غزير ونبدا بالضغط على كيس الحلواني لنشكل اصابع بلح الشام نستعين بمقص نظيف لنقص اصابع بلح الشام عندما نملا الوعاء نشعل النار على درجة متوسطة ولا نحرك الا بعد ان تنفش الاصابع وتطفو على وجه الزيت نبدا بتقليبها حتى تتحمر ثم ترفع من الزيت وتسقط في القطر البارد ثواني ثم ترفع وتوضع في صحن التقديم