مندي الدجاج
مندي الدجاج
الخطوات
- 1
تقطع الدجاجه بعد غسلها الى نصفين و توضع في وعاء طبخ عميق و معها البصل و الثوم و كل البهارات المذكورة أعلاه بالاضافة للماجي و يملأ وعاء الطبخ حتى النصف و يغطى و يرفع على نار متوسطة وتترك الدجاجة لتسلق.
- 2
يرفع وعاء الطبخ من النار و تنشل الدجاجة من المرق و تترك جانبا لتبرد قليلا.
- 3
يصفى المرق في وعاء عميق للتخلص من قطع البصل و الثوم و البهار
- 4
في وعاء طبخ اخر يفلفل الأرز في الزيت حتى يتحول لون الحبات الى الأبيض بحيث تكون قد تغلفت تماما بطبقة من الزيت ثم يضاف الكركم و يضاف المرق الى الأرز و يترك لينضج.
- 5
في هذه الأثناء تجهز التتبيله و ذلك بخلط مكوناتها مع بعضها حتى تمام التجانس ثم تقطيع الدجاجة الى ارباع و تقطيع كل ربع الى قطعتين ودهنها بالتتبيلة بواسطة فرشاة سيليكون و صفها على صينية تيفال و ادخالها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنشف التتبيله و يصير لون القطع اصفر محمر.
- 6
تخرج الصينية من الفرن و تصف القطع فوق الأرز بعد نضجه و توضع حبات الفحم لتشتعل في النار و تتحول الى جمرات.
- 7
يتم عمل دائرة مفرغة في وعاء الأرز بعد صف قطع الدجاج و يوضع فيها وعاء صغير زجاجي او بورسلين يوضع فيه الزيت ثم توضع عليه الجمرات و بسرعه جدا يحكم إغلاق وعاء الطبخ حتى يأخذ كل من الأرز و الدجاج طعم الشواء اللذيذ و يترك الوعاء لمدة ربع ساعة بدون فتحه نهائيا.
- 8
عند التقديم يغرف الأرز و يوضع على طبق التقديم و توضع من فوقه قطع الدجاج و يقدم مع طبق من سلطة الخيار بالزبادي أو مع طبق من سلطة البقدونس بالزبادي او مع طبق من الزبادي فقط حسب الرغبة وبالهناء و العافية.
وصفات مشابهة
-
مندي الدجاج مندي الدجاج
بمووووت في المندي و هذه اول مرة اعمله و صراحة الوصفة كنت بفتش على الانترنت على وصفة للمندي ف لاقتني وصفة جميلة بس حسيتها محتاجة وقت اكتر و شغلها كثير فأخذت منها بسيط جدا فقط جزء من البهارات و الطريقة و باقي الوصفة من راسي صراحة ما اعتمدت على اي وصفة خارجية اتبعت التعليمات اللي جات على راسي 😂😂😂😂 وطلعت و لا احلى و كأني باكل في مطعم برة البيت و ضيوفي كمان علقوا عليها و عجبتهم جددددا اتمنى انكم لو جربتوها تعجبكم يا رب 😉
هند أسامة -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)