يقطع الدجاج المسحب الى شرائح و يدق ليصبح بشكل رقيق.

يغمس بالطحين, ثم بالبيض المخفوق, ثم بالكعك المطحون.

نقطع الخضار و نضعه في طنجرة بخار.

تقلى قطع الاسكالوب بالزيت.

يمكن تقديمها مع صلصة الفطر, نقلي بصله صغيرة و مقدار كوب من الفطر ليذبلوا. ثم نضيف ملعقتين طحين و تقلى دقيقه.

ثم نضيف الحليب تدريجيا, ثم نضيف كوب كريما جاهزه و ملح و مكعب ماجي.