Croissant
Jangan liat warnanya yah😄😄😄soalx pas lagi manggang sambil nyiapin Menu buka😊😊😊jadi agak gosong dikit😄😄😄tapi rasanya mantep sama kaya croisannt di Bakerey,,,,pas si akang kerja di bungkus enak katanya😙
Croissant
Jangan liat warnanya yah😄😄😄soalx pas lagi manggang sambil nyiapin Menu buka😊😊😊jadi agak gosong dikit😄😄😄tapi rasanya mantep sama kaya croisannt di Bakerey,,,,pas si akang kerja di bungkus enak katanya😙
Cara Membuat
- 1
Buat adonan biang ragi 10 ml susu + 1 sdt gula aduk sebentar diemin selama 8 - 10 menit, klo udah berbusa dan ngebang raginya😊 campur terigu yg sudah diayak + gula + garem + mentega 1 sdm + telor
- 2
Aduk" sampi jadi gumpalan" klo sudah seperti ini tambahin susu sedikit" sambil Diaduk pelan" sampi susu abis (adonan agak lembek yah ) jadi jangan kaget,,klo terlalu lembek tambahin terigu sedikit" jangan sampe kaku juga
- 3
Ulenin dengan tangan sampi kalis 10 menit, setelah kalis buletin trus fermentasiin ( diemin ) selama 1 - 2 jam
- 4
Selama nunggu adonan ngembang masukin butter kedalam plastik trus giling sampe tipis,,,simpen dikulkas jangan terlalu tipis juga
- 5
Setelah adonan ngembang tinju adonan sampe kempes
- 6
Pindahin kemeja kerja,,,meja selalu d taburi terigu yah
- 7
Giling adonan dengan ketebalan 5-8 mm dan memanjang jangan ketipisan juga
- 8
Taro Butter ditengahnya
- 9
Lipet butter pastiin bener" ketutup,,, giling seperti awal , lipet & bungkus pake kertas roti masukin frezer selama 30 menit
- 10
Giling lagi dengan bentuk memanjang seperti di atas, lipet lagi masukin frezer lagi dan lakukan sampai 4x proses
- 11
Setelah 4x proses potong pinggiran" adonan
- 12
Ukur dengan pena teken di ujung penanya untuk bates potong
- 13
Potong" seperti ini,,,ato untuk ukuran selera yah
- 14
Potong tengah" sedikit,,,mau d isi coklat ato keju bisa dsini,,,keju potong" blok & coklat batangan dark coklat😊Mulai gulung spt ini,,,,ujung yg kurang sama bisa dgiling ato tarik" Pelan biar sama sebelom d gulung
- 15
Setelah digulung ujung"nya diteken/ dirapetin,,,alasin loyang pake kertas kue, tutup serbet diemin lagi 1 jam, selagi nunggu oven panas ulasin pake kuning telor + susu, panasin oven 5 menit terlebih dahulu di 180 c, 15-20 menit, tergantung Oven yah sering" diliatin soalx takut gosong😊Oven aku 7 menit mateng, setelah keluar dr oven ulasin butter
- 16
Bisa juga dibikin croissant stik
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Croissant Croissant
Dulu pas lg penerbangan sore disalah satu maskapai terkenal dikasih snack ini berasa enak dan gurih banget lembut dalam nya tapi krispi di luar pas pulang ku cerita sama mama ku klo itu namanya croisant langsung merayu minta resepnya untungnya mama msh punya catatan resepnya dan baru skrg sempat bikin nya Masya Allah senang nya pas berhasil liat uliran didalam nya dan jg krispinya dari luar hmm masuk daftar lg nihh menu paporite di dapur#CookpadCommunity_KalSel#CookpadCommunity_Borneo
-
Croissant Croissant
Nyobain bebikinan roti yang satu ini ....kesukaan krucil dan sy sendiri😋terbayang buatnya yg lama dan njlimet tetapi di nikmati aja...kesampaian juga wlpn susah seneng banget bisa buat ini wlpn blm sempurna next time more better lagi 💪💪liat berbagai cara dan resep di cookpad, ig dan youtube finally terinspirasi dari resep youtube Yani cakes... untuk fotonya gak lengkap terkadang kelupaan harap maklum yaa🤭
-
Croissant Croissant
Akhirnya ga penasaran gimana rasanya bikin croissant ,dibutuhkan kesabaran dan ketekunan yah ,gimana cara ngegilasnya supaya korsvet tidak lumer ,keluar masu kulkas .Intinya nikmati dan cintai setiap tahapan nya insyaAlloh jd ga ada beban yg pntg selesai dan jadi puas dengan hasilnya hehehe...ngomong apa siih....yuuk di chk resepnya#cookpadcommunity_bekasi
-
Croissant Croissant
Alhamdulillah, lumayan lama gak update resep. Bukan karena malas baking, tapi keseringan baking jadi malas resep itu itu aja yang diposting 😀😀... Belakangan emang sering nyobain resep resep yang sebelumnya gak terlalu bisa, jadi diperbaiki, diutak atik resepnya. Agar hasilnya benar benar bagus, sama kayak resep croissant ini, bikin croissant itu gak mudah, apalagi teknik melipatnya. Kadang kadang butternya ada yang pecah..apalagi kalau saat cuaca sedang panas. Emang harus banyak latihan.. Croissant itu adonannya tanpa telur dan jangan gunakan susu cair, agar adonan lebih crunchy.. Croissant kali ini, emang masih jauhh dari kata baik, dikarenakan sarangnya belum sempurna karena mungkin karena ada butter yang pecah. Croissant yang baik, adalah dengan tekstur yang crunchy dan buttery serta punya sarang yang cantik ditengah tengahnya..tapi saya tetap akan mencoba dan terus mencoba sampai berhasil. Resep, source : magic ingridients. Saya pake setengah resep, dikarenakan takut gagal 😂😂😂..
-
Croissant Croissant
Resep source PutriCristian dan Fany (Dapur Mamiko)Croissant ini pastry yg berasal dari Prancis, d sebut demikian krn bentuknya spt bulan sabit. Memiliki tekstur yg garing dan berlapis krn teknik membuatnya dengan cara d laminating/ d lipat berkali-kali.Jika mau lebih banyak membuatnya bahan resep tinggal d kalikan saja.- Mentega yg d gunakan harus korsvet krn korvet punya kositensi yg tidak mudah leleh di suhu ruang sehingga tidak mudah menyerap ke adonan- Korsvet membantu menahan gas ragi krn gluten dlm terigu lebih mengikat udara/gas- Korsvet yg bisa d gunakan adalah korsvet yg bertekstur spt adonan berminyak, jika korsvet d simpan d kulkas sebelumnya, diamkan dulu d suhu ruang selama 15-20 menit- Saat memipihkan dengan rolling pin, pipihkan perlahan supaya adonan tidak sobek dan korsvet tidak bocor- Proffing adonan pertama simpan min 1jam, (me 4 jam Krn d tinggal nyetrika dulu) 🤭- Laminasi 3x, Setelah laminasi pertama istirahatkan di chiller 20 menit, laminasi kedua istirahatkan di chiller 20 menit. Lalu laminasi ketiga langsung bisa d pakai- Jika mau di simpan, bungkus dengan kertas roti dan plastik wrap simpan di freezerJika msh kesulitan liat step by stepnya sy buat Vidio resepnya d Youtube Nirastorytummy id#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_bandung
-
Croissant Croissant
Source : @Mrs KoriAlhamdulillah..... Akhirnya bisa juga ikutan BERES edisi bulan Maret ini dengan Tema "Croissant" bareng temen2 lainnya.Sebelumnya sering liat Croissant di toko2 roti yg ada di emol2. Gak nyangka sekarang bisa bikin sndiri dirumah 🥰🥰 walau masih tahap belajar setidaknya udh punya pengalaman yg bener2 menantang, secara bikin Croissant ini susah² gampang, apalagi buat diriku yang masih pemula 😊. Nah ini bikin ngikutin resepnya mbak @Mrs Kori Alhamdulillah banget bisa jadi begini, semoga Next Time bisa lebih bagus lagi hasilnya.Selama bikin Croissant ini banyak hal yg harus di perhatikan dan kedepannya buat pelajaran jg kalau pas buat lagi1. Hati harus TENANG & SABAR2. Ikuti instruksi dengan benar3. Untuk hasil agar lebih berongga, simpan adonan didalam kulkas selama 2-3 hari.4. Jika ingin melihat hasil rongganya, pastikan memotongnya disaat Croissan sudah dingin#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3#GoldenApronSeason3#Croissant#DirumahAja
-
Croissant Croissant
Alhamdulillah gak jadi bolos #Beres bulan ini. Awalnya ragu bgt mau ngerjain tugas bln ini, tapi saya yakin para admin gak gitu aja ksh tugas , mrk mau membernya jadi pinter & nambah lg ilmu bakingnya.#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
-
Croissant Croissant
Hai hai mamak datang lagi bawa sesuatu. Tumben ya kali ini mamak di tema beres clover Bikin😂. Biasanya banyak bolosnya . Sebenarnya croissant masih masuk pastry. Cuma berbeda dengan puff pastry ya.... croissant masih saudaraan sama Danish pastry.Croissant sendiri merupakan jenis pastry berlipat yang dilapisi dengan fat ( korsvet) atau butter dengan penambahan yeast atau ragi dalam adonan.Croissant sendiri dibuat dengan proses pelipatan adonan secara berulang-ulang dan di roll sehingga membentuk tekstur adonan yang berlipat-lipat dengan hasil produk akhir yang lembut dan beremah ( flaky ).Cus deh gak usah lama2 ya untuk penjelasan si croissant. Banyak dari teman-teman yang lebih paham mengenai croissant kan 😅.Oh iya saat membuat croissant usahakan malam aja ya soalnya suhu udara nya stabil kek adem2 gimana gitu 🤭🤭#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_TanahBumbu
-
Croissant Croissant
Disini aku catat resep aslinya yaa... aku cuma modifikasi dikit ditakaran saja, seperti penggunaan ragi dan garam masing-masing aku kurangin 2gr...Oiya fyi, croissant beda banget sama puff pastry, puff pastry tanpa penggunaan ragi, sedangkan croissant menggunakan ragi, seperti dough roti yang dikombinasikan dengan mentega khusus, itulah yg membuat tekstur croissant berlubang dan berlapis, sedangkan puff pastry cenderung mengembang dengan lapis2...Source : Bruno AlbouzeThe text below is the original recipe :1 cup (250g) water at 25°C4 tsp (14g) active dry yeast or 1 oz (30g) fresh yeast3 1/2 cups (500g) unbleached bread flour3 tsp (12g) kosher salt1/4 cup (50g) granulated sugar6,5 tbsp (100g) softened unsalted butterTourage : (folding and turning process)16,5 tbsp (250g) softened unsalted butterOiya kalo ngomongin makanan favorit keluarga... roti tuh termasuk banget didaftar makanan favorit keluargaku 😃 justru kebanyakan dari mereka lebih prefer ke roti daripada kue... kalo rerotian lahap banget, apalagi kalo nasi belom mateng, katanya siroti buat ganjal perut 😂 emang sih yaa.. makan 1 atau 2 buns aja uda kenyangnya minta ampun 😂 pantes kalo disebut ganjel weteng 😂 si roti ini spesial aku hidangkan dalam bentuk gambar kepada mba Angel yang ngerayain anniversary 😁 semoga selalu langgeng ampek kakek nenek yaa 😍#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Solo#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#WongSoloMasak#Anniversary_SiPinkyLover#ResepAnjasAnekaRoti
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar