نضع الزيت في القدر و نصيف له لحم الغنم و قطع البصل و ثوم الفلفل الاسود و راس الحانوت نضع الطماطم المصبرة و نترك الكل يغلى على نار هادئة و نضيف الماء الساخن بالقليل حتى تعقد.