Keripik Singkong Balado

Niken Indriati
Niken Indriati @niken_in
Lamongan

Sebenarnya resep ini masuk kedalam list yang ingin saya bagikan saat event jajanan tempo dulu, karena seingat saya event nya berakhir tgl 31 Agustus ternyata tanggal 24...

Yah.. apa mau dikata.. Bulan Agustus tahun ini merupakan bulan sibuk bagi saya, jadi baru bisa masak2 n foto2 resep ini sekarang.. :)

Oya, biasanya dalam membuat singkong balado ini di tambahkan air kapur sirih agar singkong tidak lengket saat digoreng. Tapi saya skip, karena tanpa bahan tersebut pun ternyata bisa tidak lengket asal dicuci hingga benar2 bersih.. ;)

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4 porsi
  1. 500 gramsingkong
  2. secukupnyaair untuk merendam dan mencuci singkong
  3. secukupnyaminyak goreng
  4. 🌻bumbu balado :🌻
  5. 4 siungbawang putih
  6. 4 buahcabe merah
  7. 1/2 sendok tehgaram
  8. 90 gramgula pasir
  9. 2 sendok makanair

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Kupas dan cuci bersih singkong, lalu potong-potong tipis. Untuk memudahkan saya menggunakan pisau serba guna seperti pada gambar. Rendam singkong yang sudah dikupas dan juga potongan nya dalam air agar tidak berubah warna.

  2. 2

    Cuci bersih potongan singkong sebanyak 5-6 kali hingga air yang digunakan untuk mencuci hampir bening. Hal ini untuk mencegah singkong saling melekat saat digoreng. Tiriskan.

  3. 3

    Panaskan minyak yang banyak, goreng singkong sambil sesekali diaduk hingga mengeras. Walaupun warnanya masih pucat tapi jika sudah mengeras maka segera angkat, karena setelah diangkat dari api pun masih terjadi proses pemasakan yang membuat singkong berwarna lebih tua. Tiriskan.

  4. 4

    Bumbu balado:
    Haluskan semua bahan bumbu balado kecuali gula dan air, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan gula pasir dan air. Kecilkan api dan masak sambil sesekali diaduk perlahan hingga seluruh gula larut.

  5. 5

    Setelah gula larut dan mengental, masukkan singkong goreng. Aduk rata lalu angkat dari api.

  6. 6

    Sajikan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Niken Indriati
Niken Indriati @niken_in
pada
Lamongan
Ibu rumah tangga dengan 4 junior - menghindari sesering mungkin: msg, bumbu jadi, pewarna & zat additive lainnya - homemade loverpastikan kamu membaca deskripsi pada resep karena terkadang saya menyisipkan tips memasak disitu 😉
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya