Kevés tejet hozzáadva a lisztet csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a többi forró tejhez.

Tűzről levéve belekeverjük a vaníliás cukrot, tovább hűtve (kevés tejet elvéve a zselatint feloldjuk), és ezt is a tejhez öntjük.

Végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket is.

Egy őzgerincformát folpackal kibélelünk, és belenyomkodjuk a kókuszos masszát úgy, hogy az oldalára is kerüljön. A tetejére hagyjunk. 

Elkészítjük a kakaós tésztát. A keksz felét tördeljük apróra, a másik felét daráljuk le.

A vizet, cukrot, kakaót, vajat tegyük egy edénybe és 5 percig főzzük. A végén öntsük hozzá a rumot. Majd jól keverjük el a keksszel. 

Pakoljuk a fehér masszára a barna részt. Végül a tetejét a fehér, megmaradt kókuszos krémmel zárjuk. Jól nyomkodjuk bele. Tegyük hűtőbe, amíg kissé megdermed. 

Mikor úgy látjuk eléggé meg van keményedve, egy tálcát a tetejére téve, hirtelen mozdulattal ráfordítjuk. Fóliát eltávolítjuk, aztán a bordáknál szeleteljük.