مندي بطريقتي

في قدر الطهي نضيف كمية من الماء ونسلق الدجاج بعد تقطيعها وتنضيفها وازالتها من الجلد ونضيف عليها الملح وبهارات الدجاج المذكوره اعلى وكذلك البطاطا تسلق بحجمها المتوسط او الصغير حتى الاستواء

بعد الاستواء نشيل الدجاج والبطاط بملعقه مخرمه الى صحن اخر

ناخذ كميه من مرقة الدجاج حوالي نصف كوب ونحفظه للخطوة الاخيرة

بنفس مرقة الدجاج نسلق الارز واذا احتاج ان نزيد ماء وملح نزيد حتى يستوي الارز نصف استواء وعندها نصفي الارز بالمصفاة

بنفس القدر (كل الخطوات هذي بنفس القدر قدر واحد)

نقوم باخذ البصل الشرايح ونضيف عليه كل البهارات المذكوره اعلى (بهارات الارز)هذي العمليه نعملها اثناء ما الارز يغلي حتى تتغلغل نكهة البهارات مع البصل وتعطي طعم قوي للطبخه

نضيف البصل للقدر ونضيف الزيت او اي دسم تحبون زبده او سمنه كيفكم بس صحيا الزيت أخف ونقلي البصل والبهارات ولا ننتضر حتى يشقر بل نضيف قطع الدجاج الناشفه من المرق على البصل والبهار ونحركهم قليلا ثم نغطي القدر عليه ع نار وسط حتى يتحمر البصل والدجاج نوعا ما

بعد ما يتحمروا نضيف علبة الطماطم الصغيرة ونقلب جيدا وبعدها نحضر الارز ونضيفه من فوق الدجاج ونضغط عليه (ما نقلب الارز بكشنة الدجاج بس نرصه من فوق الكشنه)ونوطي النار على درجه خفييفه

قبل ما نغطي الارز في اخر خطوة اجيب نصف كوب المرق واضيف عليه فنجان قهوة زيت وافرم عليه فصين الثوم والكزبرة المفرومه وصبغة الطعام واخلطهم واصبهم بشكل دائري على الارز من اعلى

واخر شي اغطي القدر جيدا ع نار وااطيه لمدة 1.5 ساعه او اقل المهم لانحرق الطبخه😆

عوااااافي😙😋