تخلط المكونات (عدا الدقيق والزبدة) ثم تضاف البيضة الكبيرة ويستمر التحريك.

ثم يُضاف الدقيق وتُعجن العجينة بلطف ، ثم نضيق 45 غرام زبدة طرية.

ويستمر العجن ربع او ثلث ساعة حتى تصبح العجينة مطاطية ربما تحتاج لرشة طحين بسيطة لتسهيل العجن.

ندهن زعاء بالزيت ونضع العجينة فيها وتتم تغطيته لمدة ساعة او اكثر حتى يتضاعف حجم العجينة.

ثم نقوم بلف العجينة طولياً على شكل اسطوانة ونقطعها لحصص متساوية كل حصة نرش عليها رشة طحين ونفردها بشكل طولي بالشوبك و تُلف لتصبح قطعة واحدة.

نضع القطع في صينية مفرود عليها ورق الزبدة، وترتب القطع بحيث بينها وبين غيرها من القطع مسافة صغيرة، وتغطى الصينية لمدة نصف ساعة لتختمر القطع مرة أخرى.

يتم مسح القطع جميعا ببيضة مخفوقة، وندخلها الفرن على درجة حرارة 175 لمدة ربع او ثلث ساعة، ويُحمر الوجه.

يمكنك اضافة هذه الخطوة لحشوها بشوكلاتة نوتيلا او الكاسترد. :)