Duplacsokis-karamellás keksztorta Ancsyka konyhájából

Előkészítjük és kimérjük a kekszes alap hozzávalóit. A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral.

A tejet, a kristálycukrot és a vajat alacsony lángon addig melegítjük, amíg homogénre olvadnak.

A tűzről levéve, hozzáadjuk a kakaós darált kekszet, majd jól összedolgozzuk.

Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk a masszával, úgy, hogy legyen kb. 2 cm magas pereme is. Ha ezzel kész vagyunk, a formát rakjuk be a hűtőbe, min. 20 percre.

Közben elkészítjük a karamellás részt, ennek a hozzávalóit is kimérjük. A cukrot karamellizáljuk meg.

Óvatosan, folyamatosan kevergetve öntsük hozzá a habtejszínt, majd adjuk hozzá a vajat is, és a megkeményedett karamell-darabokat olvasszuk fel benne. Ez néhány percet igénybe vesz, legyünk türelmesek, közben állandóan kevergessük.

Ha egynemű a masszánk, a tűzről levéve, keverjük hozzá a mogyorót.

A tortaformát vegyük ki a hűtőből, és a karamellás-mogyorós masszát simítsuk a kekszes alap tetejére. Az egész mehet ismét vissza a hűtőbe.

A csokis-réteg elkészítése következik, ennek a hozzávalóit is mérjük ki. A csokikat tördeljük apróra, majd mikrohullámú sütőben vagy gőz felett olvasszuk fel.

Az olvasztott csokihoz keverjük hozzá a vajat, és a kicsit meglangyosított habtejszínt, majd kézi habverő segítségével keverjük egyneművé. Kissé híg krémet kapunk, de ettől ne ijedjünk meg, a hűtőben a vajtól szépen meg fog dermedni.

A formánkat ismét kivesszük a hűtőből, majd a csokis krémet a karamellás-mogyorós réteg tetejére öntjük. Az egészet visszarakjuk a hűtőbe, min. 5 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakán át hagyjuk összeállni a tortánkat.

A hűlési idő letelte után kivesszük a hűtőből, a forma mentén körbevágjuk, majd eltávolítjuk róla a tortakarikát. A tetejét díszítjük darált és egész mogyoróval, majd egy éles késsel szeletekre vágva szervírozzuk.

Nagyon finom, szeretettel ajánlom Mindenkinek!!!

Jó étvágyat kívánok hozzá!