Bahan-bahan

  1. Bahan Meringue/putih telur:
  2. 4 butirputih telur
  3. 1 sdtjeruk nipis atau 1/4 sdt cream of tar2
  4. 90 gramgula pasir halus
  5. Bahan yolks/ pasta kuning telur:
  6. 4 butirkuning telur
  7. 40 grambutter
  8. 150 gramcream cheese
  9. 65 mlsusu cair putih plain
  10. 45 gramtepung kunci
  11. 25 gramtepung maizena
  12. Sejumputgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Lelehkan cream cheese +butter + susu dalam double boiler sampai halus dan diamkan sampe dingin.

  2. 2

    Masukan kuning telur dan aduk dg whisk samapi menyatu, tambahkan maizena + tepung kunci (ayak) diatasnya, aduk lg sampai rata (jgn aduk berlebihan). Jgn sampe ada yg bergindil, saring aja klo ada yg masih bregindil.

  3. 3

    Meringue/ putih telur: masukan putih telur+sejumput garam+ cream of tar2 atau perasan jeruk nipis, kocok sampai mengembang dan masukan gula pasir secara bertahap sebanyak 3x dan kocok kembali sampai menjadi soft peak.

  4. 4

    Masukan adonan kuning telur ke putih telur scr bertahap 3x dan aduk dg spatula dan aduk dg lembut.

  5. 5

    Masukan adonan ke loyang yg sudah dilapisi kertas roti.

  6. 6

    Panggal pd suhu 160 derajat selama 1 jam atau tergantung oven masing2 dg teknik Au Bain Marie ( loyang utama di letakan diatas loyang yg lebih besar dan diisi air kira-kira 1 - 1,5 cm.

  7. 7

    Setelah matang, biarkan kue dalam oven selama kurang lebih 10 menit dan buka pintu ovennya dikit aja. Ini dilakukan biar kue gak mengkirut.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (10)

Millaty Anggana Puri
Millaty Anggana Puri @millatyid
Mba. Ini pakai loyang ukuran berapa ya?

Ditulis oleh

Yuanita Prastyo
Yuanita Prastyo @cook_6158817
pada
❤️🍳
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya