في طنجرة نضع الدجاج والبصل الاسكنجبير الفلفل الاسود عود القرفة الملح الزعفران قزبرة مربطة قليل من الماء نترك الكل يتقلى

بعدما يتقلى الدجاج اضيف الزيت احرك واتركه بضع دقائق ثم أضيف الماء الكافي وأغلق الطنجرة

أغلي الماء وآخد الشعرية الخاصة بالسفة ادهنها بالزيت ثم اضعها في الكسكاس فوق الماء المغلى

عند الفوران نضع قليل من الملح في الماء ثم أضع الشعرية في ذلك الماء لمدة 5 دقائق فقط وأصفيها

نضعها في اناء عريض. نضع فوقها الزيد 2 او 3 ملاعق وأحركها جيدا واتركها جانبا

بعد طهي الدجاج ويصبح المرق عاقد على شكل صوص تقيل. آخد الدجاج لوحده واحتفظ بمرق البصل جانبا

ازيل العضم احتفظ فقط باللحمة واقطعها باليد الى قطع صغيرة

في طبق التقديم اضع نصف كمية الشعرية اضع الدجاج المقطع ثم صوص مرق البصل فوقه وبعدها اضع الشعرية المتبقية.

ازين باللوز والقرفة بودر ثمر. جوز.... (التزيين اختياري)

بالصحة والعافية