ملوخية تونسية

نضع الزيت في قدر عميق على النار و نضيف البصل و أوراق الرند عندما يبدأ البصل بالتقلية نضيف الملوخية و نقليها جيدا مع الانتباه ألاّ تحترق.

في هذه اللّحظة نكون قد وضعنا إناء بالماء يغلي كمية 1 ل بعد أن تتقلّى الملوخية نضيف الماء الساخن و نحرّك جيّدا لأنها تصبح كالعجينة نبقى نحرك إلى أن تصبح مرنة نتركها مدة ساعتين على نار هادئة

نأخذ اللّحم و نضيف إليه كل البهارات و المكونات الموجودة و نتركه

بعد ساعتين نضيف اللّحم إلى ملوخية و نتركها تطبخ إلى أن يطهى اللّحم و تقف على زيتها