مكمورة
#القدس_عربية وجبة فريدة في فلسطين والاردن وتعد من التراث القديم ، تطبخ عن طريق الطحين البلدي والدجاج و البصل المهروس وزيت الزيتون ، على شكل طبقات وتختلف الأدواق في تعدد الطبقات
#القدس_عربية
مكمورة
#القدس_عربية وجبة فريدة في فلسطين والاردن وتعد من التراث القديم ، تطبخ عن طريق الطحين البلدي والدجاج و البصل المهروس وزيت الزيتون ، على شكل طبقات وتختلف الأدواق في تعدد الطبقات
#القدس_عربية
الخطوات
- 1
العجينة... نخلط جميع المكونات مع بعض مع مراعاة التقليل من الماء وجعل العجين متماسكة ونتركها نصف ساعه لترتاح بعد تغطيتها بواسطة قطعة من القماش
- 2
نقوم بتقطيع العجينة الى ثلاث قطع وجعل قطعه منهم اكبر حجما من القطعتين الاخرتين ونكورهم ونتركهم قليلا لترتاح
- 3
نقوم بفرد العجين باستخدام المرق وزيت الزيتون وجعل السمك مناسب
- 4
نترك القطعه الاكبر للاستخدام اولا في قاع الصينيه
- 5
لعمل الحشوة..نقوم بسلق الدجاج
- 6
نترك صدور الدجاج لتبرد وبعد ذلك نقوم بنزعها من الجلد والعظام وتفتيتها لقطع صغيرة
- 7
نقلي البصل بزيت الزيتون ونتركه هلى نار هادئة حتى يذبل جيدا
- 8
نضع البهارات على البصل ونخلطهم مع الدجاج سويآ
- 9
نحضر صينية المنيوم ونفرد عليها قطعه من القصدير مع مراعاة زيادة القصدير على الاطراف للاستعمال في الإغلاق
- 10
نقوم بدهن قاع الصينية بزيت الزيتون على كامل الأطراف
- 11
نقوم بفرد العجين واختيار القطعه الكبيرة ونفردها على قاع الصينية وجعل الاطراف تخرج من الصينية للاغلاق بعد الانتهاء
- 12
نقوم باخد نصف كمية الحشوة وفردها فوق العجين ومن ثم نضع قطع العجين الاخرى وتكون على حجم مساحه الصينيه لتغطية الحشوة على الكامل ومن ثم نضع الكمية المتبقيه فوق العجين وبعد ذلك نضع اخر قطعه من العجين ونقوم بإغلاقها جيدا من جميع الأطراف مثل الفطيرة وندهنها بزيت الزيتون ونقوم بغزها بكرف السكين لعدم الانتفاخ في الخبيز واخيىا نغلقها جيدا بالقصدير
- 13
نخبزها بالفرن على درجه حرارة 180° لمدة ساعتين ونشيك عليها اذا كان اطرافها تحمرت فقد اصبحت جاهزة للتقديم وصحتين وعافية♡♡
- 14
#القدس_عربية
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
مكمورة بالفخارة مكمورة بالفخارة
المكمورة أكلة أردنية قديمة أنا عملتها بطريقة سهلة وكمية بسيطة
-
-
المكمورة الأردنية على طريقة أهل الرمثا💗 المكمورة الأردنية على طريقة أهل الرمثا💗
المكمورة طبق لذييييذ جداً..مفيد...وسهل..سمعت عن لذته الكثير الكثير..فقررت أن أتذوقه شاهدت أكتر من فيديو لصنعه.. وأخذت من كل فيديو فكرة..وخرجت بمكمورتي اللذيذة..صدقاً..أصنعها بحب..وأتلذذ بطعمها مع من أحب..أتمنى أن تجربوها لإنها بالفعل تستحق التجربة.
-
مكمورة مسخن مكمورة مسخن
طبق اليوم هو ميكس بين المكمورة الأردنية يلي بستخدمو فيها طبقات العجين ( من الطحين الأسمر و الأبيض ) و قطع الدجاج المقلية( لكن غير مستوية من الداخل) و البصل بنكهة الكمون و الكركم و بعدها بغلوفها بورق القصدير و بتركوها ساعات بالفرن و بين المسخن الفلسطيني يلي بتميز بالسماق و البصل الكتير. حبيت اعمل ميكس بينهم بس يكون طبق سريع من دون عجن بس بنكهة رهيبة و النتيجة طلعت مرضية جداً و راااااائعة و بتمنى تجربوها كلكم❤.
-
معروك التمر معروك التمر
لذيذة جدا ولايمل منها في كل الاوقات صحية ومغذية ومحبوبة وهشة وطرية
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات