ترشی سالاد زمستانی یا ترشی مشهدی

گوجه هارو شستم ميكس كردم وگذاشتم بجوشه نمك و سركه اضافه كردم بيست دقيقه بايد بجوش وقتي جوشيد زيرش و خاموش كردم تا سرد بشه.. ازشب قبل گل كلم، هويچ، كرفس، خورد كردم و شستم.

روي يك ملحفه نخي پهن كردم تا خشك بشه چون اگر خيس باشه باعث كپك زدنش ميشه سير پوست كردم وگذاشتم خشك بشه. داخل يك ظرف بزرگ تمام مواد رو ريختم.

نكته حتما توجه كنيد....! تواين ترشي خيلي دخل تصرف بهش ميشه هركسي دوست داره توش يك چيزي اضافه ميكنه مثل كلم، خيار، و خيلي چيزهاي ديگه اما اصالتش همون موادي كه من استفاده كردم دوم اينكه زمان قديم و يا همين الان هم سير و فلفل رو حلقه ميكنن داخل اين سالاد ميريزن من دوست داشتم طعم بينظيري داشته باشه.

سير وفلفل ها رو ميكس كردم ريختم تو مواد وبا ملاقه تميز كه خيس وچرب نباشه همه رو با هم مخلوط كردم وداخل شيشه مورد نظر ريختم و درب شيشه هارو سفت كردم تا هوا نره اينم ترشي سالاد زمستوني 🙏🏻

سوم اينكه داخل شيشه هاي كوچيك مواد رو بريزيد ودرب شيشه ها سفت كنيد وجاي خنك نگهداري كنيد حتما نبايد تويخچال باشه اگر تو شيشه كوچك بريزد هردفعه يك شيشه برميدارد و پس از استفاده داخل يخچال بذاريد چون دربش و باز كرديد وهوا داخلش ميره كپك ميزنه.. رفقا اين ترشي درست كنيد ولذت ببريد😋ً

سير و فلفل ها ميكس كردم ديدم عالي شده. سوم اينكه اصل اين ترشي اين كه با آب گوجه درست ميشه يعني مواد ميكس صافش ميكنن من با ميكس كردن وجوشندنشون ديدم طعم بينظيري داره اصلا صافشون نكردم و گوجه حرومش نكردم.