اليبرق مع أفخاذ الدجاج بالتبخير

Hanaa Hamde
Hanaa Hamde @cook_7314508

أكثر من رائعة بطعمها و طريقة إعدادها التي تثير الاستغراب .. أنا أطهو ورق العنب في هذه الوصفة بلا ماء بل بقوة البخار ..و أصنع المرق بعد استواء اليبرق و الدجاج ..طعم هذه الوصفة لا يقاوم ولا تشبه أي طريقة أخرى و هي وصفتي المفضلة ..
و لاختصار وقت الطهي يفضل لف ورق العنب قبل يوم من طبخه ووضعه في البراد .. #نجم_العزايم

اليبرق مع أفخاذ الدجاج بالتبخير

صورة من سوزان شوقي 💖💟، شاركها بعد تجربة وصفة اليبرق مع أفخاذ الدجاج بالتبخير
Hanaa Hamde
Hanaa Hamde @cook_7314508

أكثر من رائعة بطعمها و طريقة إعدادها التي تثير الاستغراب .. أنا أطهو ورق العنب في هذه الوصفة بلا ماء بل بقوة البخار ..و أصنع المرق بعد استواء اليبرق و الدجاج ..طعم هذه الوصفة لا يقاوم ولا تشبه أي طريقة أخرى و هي وصفتي المفضلة ..
و لاختصار وقت الطهي يفضل لف ورق العنب قبل يوم من طبخه ووضعه في البراد .. #نجم_العزايم

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
شارك

المكوّنات

3 ساعات
5أشخاص
  1. 2 كغأفخاذ دجاج
  2. 1 كغورق عنب (مرطبان جاهز)
  3. 2 كوبأرز مصري مغسول جيدا
  4. 250 غراملحم مفروم ناعم به قليل من الدهن و إن كان بلا دهن نضيف ملعقتين وسط من السمن
  5. 2.5 ملعقة وسطملح
  6. ملعقة وسطبهارات مشكلة
  7. 0.5 ملعقة وسطكمون
  8. ملعقة وسطكركم أو عصفر
  9. للمرق نحتاج
  10. 4 أكوابماء مغلي
  11. 2 مكعبمرق دجاج
  12. 5ليمونات حامضة معصورة
  13. 6-5 فصوصثوم مهروسة

الخطوات

3 ساعات
  1. 1

    من الأفضل تحضير ورق العنب قبل يوم من طهيه و خاصة في الولائم لتوفير الوقت و يوضع في البراد

  2. 2

    لاعداد ورق العنب الجاهز نفرغ المرطبان من الورق ونغسل الورق جيدا بالماء و ننقعه ساعة تقريبا بالماء للتخلص من آثار المادة الحافظة ثم نصفيه من الماء

  3. 3

    نخلط الأرز المغسول مع اللحم و الملح و التوابل و نغمره بالماء (كوب تقريبا) و نتركه حتى يتشرب الأرز الماء و تتغلغل النكهات فيه (20 دقيقة تقريبا) قبل البدء بلف أوراق العنب

  4. 4

    نضع ورقة العنب و يكون السطح الأملس إلى الاسفل و الخشن للأعلى و عليه نضع ملعقة مناسبة من حشوة الأرز

    صورة لخطوة 4 من وصفة اليبرق مع أفخاذ الدجاج بالتبخير
  5. 5

    نثني أطراف الورقة من اليمين و اليسار إلى الداخل و نلف الورقة

    صورة لخطوة 5 من وصفة اليبرق مع أفخاذ الدجاج بالتبخير
  6. 6

    نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نغطي الطبق بالبلاستيك الشفاف و نضعه في البراد لليوم الثاني لطبخه (نظام تجهيز الولائم.. أسهل و أيسر في العمل)

  7. 7

    ننقع أفخاذ الدجاج بماء مضاف إليه نصف كوب خل أبيض مدة نصف ساعة على الأقل ثم نغسلها جيدا بالماء

  8. 8

    نتبل أفخاذ الدجاج بالملح و البهارات المشكلة

  9. 9

    نحتاج طنجرة عميقة ذات قاعدة سميكة

  10. 10

    نرتب أفخاذ الدجاج في قاع الطنجرة العميقة ذات القاعدة السميكة و يكون اتجاه العظم للأسفل

  11. 11

    نرتب ورق العنب الملفوف فوق أفخاذ الدجاج

  12. 12

    ممكن وضع طبق على ورق العنب وممكن الاستغناء عنه لأن ورق العنب سيحافظ على شكله لأن هذه الوصفة تطهى بدون ماء

  13. 13

    نغطي الطنجرة و نرفعها على نار هااادئة

  14. 14

    يستغرق طهي اليبرق 3 ساعات تقريبا و يكون الدجاج قد طرح ماءه و نشف و بقي الدهن في قاع الطنجرة..من الضروري أن ينشف ماء الدجاج كله و يبقى الدهن فقط

  15. 15

    نجهز المرق بتذويب مكعبين من مرق الدجاج بالماء المغلي و نضيف عصير الليمون الحامض و الثوم المهروس و نسكبه على اليبرق و أفخاذ الدجاج

  16. 16

    نترك اليبرق يغلي في المرق 5 دقائق تقريبا

  17. 17

    نحضر صينية للفرن

  18. 18

    نرفع اليبرق من الطنجرة إلى الصينية بواسطة ملقط معدني

  19. 19

    نرفع أفخاذ الدجاج ونرتبها على اليبرق

  20. 20

    ندخل الصينية إلى الفرن من الأعلى فقط حتى تأخذ أفخاذ الدجاج لونا رائعا

  21. 21

    نسكب المرق في وعاء التقديم و نقدم اليبرق و أفخاذ الدجاج في صينية الفرن التي شوي بها و نقدم إلى جانب هذه الوصفة الخارقة رأسا من الثوم المقشر فصوص كاملة..و كمية مناسبة من الخبز العربي و بسم الله الرحمن الرحيم....وصحة و عافية
تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
صورة من سوزان شوقي 💖💟، شاركها بعد تجربة وصفة اليبرق مع أفخاذ الدجاج بالتبخير

الكوكسناب (1)

تعرّف أكثر على ميزة الكوكسناب
سأطبخها اليوم
Hanaa Hamde
Hanaa Hamde @cook_7314508
نُشرت في

التعليقات

وصفات مشابهة

وصفات ننصحك بمشاهدتها

  1. مفن بالايرلي جراي مع بشر ليمون
  2. (كيك الشوكولاته بدقيق اللوز ( صحي) )
  3. مشروب السنوت او الشمر
  4. بسبوسة الفول السوداني😋
  5. سباقيتي حمراء
  1. تشيز كيك بالفراولة
  2. اوزي بالرقاقات
  3. طريقة عمل الخاروف المشوي بالفرن
  4. صينية السمك بالبطاطس والكريمة