نجهز عجينة العشر دقائق المعروفة و نتركها جانبا لتستريح

خلط الجبن مع شرائح الفلفل الحار بالكم المرغوب فية مع قليل من زيت الزيتون و يهرس بالشوكة

نقطع العجين إلى كور مناسبة ونفردها دوائر بقطر حوالى ١٦ سم

نضع ملعقة من الحشوة وقفل عليها على هيئة صاندويتش و يجمل الاطراف بالضغط عليها بالشوكة

يدهن السطح بزيت الزيتون ويرش علية الزعتر والسمسم

ويمكن عمل حشوة الزعتر ايضا

ويمكن عمل حشوه التمر ووضع السمسم فقط على السطح

و يدخل الفرن بعد الاختمار اؤ صباحا قبل الافطار وبالعافية